Nos meilleures recettes au coing

En confiture, en gelée (avec le foie gras ou le fromage!), en sauce, en gratin... Le coing se prépare en salé comme en sucré! Ce fruit est de saison en octobre seulement, mais on peut parfois en trouver jusqu'en novembre. Il est riche en oligo-éléments, en minéraux, en fibres et en vitamines (C, E, B). Il contient énormément de pectine, ce qui lui confère un fort pouvoir gélifiant. Attention: le coing ne se consomme que cuit, à cause des tannins qu'il contient. Et il a la peau très dure!