Роскачество нашло два кваса с повышенным содержанием спирта

Специалисты связывают это с ненадлежащими условиями хранения или нарушениями на производстве. Рейтинг опубликовало Роскачество. В квасе двух марок обнаружили повышенное содержание спирта. В квасе «Зелёная линия» содержание спирта составило 2,1%, в «Царских припасах» — 1,8%. Согласно ГОСТу, его содержание не должно превышать показателя в 1,2%, следует из данных рейтинга. Превышение может значить, что квас перебродил. Если спирта, напротив, мало, то брожения либо не было вовсе, либо напиток готовили из воды и использовали подсластители. Также уточняется, что по результатам исследования в 2021 году подобных нарушений у производителей не обнаружили. В целом по данным исследования, проведённого в 2022 году, проверенные марки кваса признали безопасными. В них не обнаружили консервантов и патогенных организмов.