Московские рестораторы стали расчетливее - эксперт

Московские рестораторы стали расчетливее - эксперт. С начала года в Москве открылось 645 ресторанов, закрылось на 155 ресторанов меньше - 490. Такие цифры озвучил глава департамента торговли и услуг Алексей Немерюк. О ситуации на московском рынке m24.ru рассказали заместитель руководителя департамента торговли и услуг Александр Иванов и владелец сети ресторанов "Грабли" Роман Рожниковский. "Сегодня открываются профессиональные объекты, которые неплохо посчитаны. И новые рестораны открывают профессионалы, которые уже достаточно давно на рынке. Теперь сумасшедших инвесторов, которые с барского плеча куда-то вкладываются, наверное, уже нет", - уверен Иванов. Он отметил, что на рынке появляется много молодых команд, которые собираются, консолидируют финансовые средства и запускают проекты. "Зачастую это очень спорные проекты, поэтому и цифры - более 600 открылось, но и более 400 закрылось. Рынок общественного питания - это вообще достаточно рисковый бизнес", - резюмировал Александр...