Неблагоприятные условия. Почему морковь и свёкла идут в стрелку?

У некоторых овощей вместо корнеплодов на грядке иногда появляются цветущие растения. Рассмотрим варианты предотвращения такого явления.

Причины цветения

Морковь — двулетнее растение. В первый год из её семян вырастают розетка листьев и сочный корнеплод. Если оставить корнеплод в почве или выкопать, сохранить в подвале и посадить весной, то на второй год появится цветонос, растение зацветёт и завяжутся семена. Однако иногда некоторые особи переходят к цветению уже в первый год, корнеплод в этом случае бывает малосъедобным. Огородники считают, что появление «цветухи» вызвано тем, что посеянные ранней весной всходы попали под заморозки. Происходит такое и с подзимними посевами моркови.

Учёные объясняют это явление длительным пребыванием растений при низких положительных температурах. Опыты показали, что кратковременные заморозки — 1–3 суток при температуре —2°C, воздействующие на семена или сеянцы, не приводят к появлению цветоносов. Однако длительное, от 1 до 3 месяцев, пребывание набухших семян или всходов при низких температурах +1...+3°C вызывает появление цветоносов у многих двулетних корнеплодных культур, в том числе у моркови. В данном случае в ходе развития растительных организмов под действием холода происходят существенные изменения, которые называют яровизацией. Длительный холодный период воспринимается растением как первый год жизни, а последующее тепло — как наступление второго года жизни. В результате двулетние растения за один год переходят от вегетативной к генеративной стадии, т. е. к цветению и образованию плодов.

Урожай снижается

Столовая свёкла, как и морковь, — двулетняя культура, но в отдельные годы цветоносы появляются уже в первый год жизни. Цветушные растения могут совсем не образовать корнеплод, но если он и образуется, то вырастает недоразвитым, с грубой сухой мякотью, непригодной в пищу. В промышленных посевах порой бывает до 10–15% цветушных растений свёклы, что существенно снижает урожай.

Основная причина стрелкования свёклы — длительный период пониженной температуры. Кроме того, на растения влияют длина дня, условия увлажнения и питания. Важный момент — происхождение сорта: считается, что наибольшее число сортов, устойчивых к стрелкованию, происходят из Северо-Западной Европы. «Семена» свёклы являются соплодием и включают несколько сросшихся плодиков с семенами, поэтому всходы появляются пучками. Учёные выяснили, что раздельноплодная (односемянная) свёкла больше склонна образовывать цветоносы в первый год жизни по сравнению с многосемянной (сростноплодной). Есть мнение, что раннеспелые сорта свёклы проходят стадию яровизации при температуре +4...+10°C за 30 дней, а в холодную затяжную весну ранние сорта больше реагируют на холод и преждевременно стрелкуются. Другие источники не подтверждают чёткой зависимости скороспелости сорта и цветушности.

Новая селекция

Что делать, чтобы у моркови и свёклы не появлялись цветоносы? Желательно подбирать сорта и гибриды, которые не склонны к цветушности. Селекционеры ведут отбор преимущественно на устойчивость к болезням, но учитывают и этот признак, особенно это важно для выращивания корнеплодов в товарных объёмах. Многие современные гибриды моркови и свёклы, особенно предназначенные для массового производства, отличаются холодостойкостью и устойчивостью к стрелкованию.

Важно хранить семена при постоянной температуре и влажности, так как резкая перемена в условиях хранения, колебания температуры могут привести к появлению цветоносов при весеннем посеве.

Гибриды F1, устойчивые к стрелкованию

Название	Срок созревания	Форма корнеплода; цвет мякоти; особенности строения	Масса корне­плода, г	Урожайность, кг/м²
Морковь
Аурантина	Раннеспелый	Удлинённо-конусовидная; тёмно-оранжевый	140–200	3–4,1
Болтекс	Среднеспелый	Коническая; оранжевый	101–159	2,1–4,9
Коралина	Среднеспелый	Конусовидная; оранжевый	115–178	5,6–7,6
Концерто	Среднеспелый	Цилиндрическая; оранжевый	83–170	2,7–5,1
Мирафлорес	Раннеспелый	Конусовидная; оранжевый	110–194	5,9–6,8
Олимпо	Среднеранний	Удлинённо-конусовидная; оранжевый	120–200	3,8–5,8
Сиркана	Раннеспелый	Удлинённо-конусовидная; тёмно-оранжевый	93–190	2,7–3,9
Свёкла
Беттолло	Среднеспелый	Округлый; красный; кольца выражены средне	130–250	2,4–4,6
Боро	Среднеспелый	Округлый; красный	109–212	3,1–6,3
Бохан	Среднеспелый	Округлый; фиолетовый; кольца выражены слабо	210–305	2,8–4,4
Кестрел	Среднеспелый	Округлый; красный; кольца среднего размера	203–375	2,5–3,1
Маноло	Среднеспелый	Округлый; фиолетовый; кольца выражены слабо	220–288	4,5–5,0
Ред Клауд	Среднеспелый	Округлый; бордовый; без разделения на кольцевые зоны	180–200	4,5–5,1
Родена	Среднеспелый	Цилиндрический; тёмно-красный; кольца выражены слабо	170–280	5,2–6,4
Ронда	Среднеспелый	Округлый; тёмно-красный; кольца выражены слабо	254–345	2,5–4,2