Простые воздушные пирожки
Пирожки с картошкой готовим сегодня с вами без дрожжей. Извечная проблема теста для пирожков на кефире в том, что как только оно остынет, то пирожки уже невозможно есть с удовольствием, так как кефирное тесто просто становится плотным, а иногда и резиновым (не откусить пирожок). Выход есть! Нужно добавить в тесто для пирожков сметану, она не только сделает тесто нежным, но и сохранит несколько дней без потери вкуса, даже в холодном виде такие пирожки пойдут «за милую душу». Хотя тесто на соде, вкуса вы ее привкуса не почувствуете, так как сода в правильном количестве, будьте внимательны в подсчетах. Начинка для пирожков из картофеля, но не классика. Пирожки жареные, поэтому посчитала лишним что-то дополнительно обжаривать в начинке, мы ее насытим вкусом свежей зелени и небольшим количеством хорошего сыра. Будет вкусно!
Необходимые продукты
- 350 миллилитров кефира
- 250 грамм сметаны
- 1 куриное яйцо
- пол чайной ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соды
- 50 миллилитров растительного масла
- 750-800 грамм пшеничной муки
Для начинки
- 1 килограмм картофеля
- 40 грамм сливочного масла
- 60 грамм зеленого лука
- соль, перец по вкусу
- 100 грамм твердого сыра
Начинаем приготовление
- Отвариваем до готовности картофель, а потом разминаем толкушкой.
- Измельчаем зеленый лук. Натираем на терке сыр. Добавляем подготовленные продукты в картофель, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
- В чашку наливаем кефир, добавляем сметану, вбиваем куриное яйцо, всыпаем соль и сахар, перемешиваем. Потом добавляем часть муки и соду, снова перемешиваем. Вливаем растительное масло и еще раз перемешиваем. Всыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Оставляем его на 15-20 минут при комнатной температуре.
- Делим тесто на нужное количество частей. Берем один кусочек, раскатываем в лепешку и в центр кладем начинку. Соединяем края и слегка придавливаем.
- Жарим пирожки до румяно корочки на среднем огне, а потом перекладываем на тарелку.
- Готовые пирожки подаем к столу.
Попробуйте также пирожки на картофельном отваре. Рецепт смотрите на сайте "Идеи рецептов".
Приятного аппетита!