Сливочный суп с крапивой

Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 4-5• 200 г свежей крапивы; • 50 г сливочного масла; • 30 г пшеничной муки; • 1 л куриного бульона; • 50 г сливочного сыра; • 200 мл 10%-х сливок; • соль, растительное масло; • кунжут и паприка для подачи.Срываем крапиву, надев перчатки, чтобы защитить руки от ожогов.

В пищу годятся верхние листочки, они нежные и сочные.Обрываем нежную зелень со стеблей, замачиваем в холодной воде, тщательно промываем.

Стебли крапивы в пищу не пригодны, они волокнистые, жесткие, в старину, насколько мне известно, из крапивных стеблей делали веревки.Кладём подготовленные листья крапивы в кастрюлю.