«Агнец» и Bingsu // Ресторанная критика с Дарьей Цивиной

Новый ресторан «Агнец» на «Белорусской» работает в демократичном сегменте, используя только российское мясо, но при этом не заигрывает со своим гостем и не спекулирует на актуальной повестке. Основатель проекта Михаил Смирнов — один из самых опытных мясных дилеров, в индустрии более 25 лет, и получать мясо из его рук — своего рода гарантия качества. В его стейк-хаус Meat Dealers в фуд-молле «Депо» съезжаются ценители стейков со всей Москвы, а сам Михаил лучшими мясными проектами в городе, не задумываясь, называет ресторан Max’s Beef for Money от Big Wine Freaks и их же новую мясную лавку «Муся и второе», что лишний раз свидетельствует о его безупречной экспертизе. «Агнец» задумывался как мясное бистро именно в противовес стейк-хаусу Meat Dealers, поскольку продвигает прежде всего другие виды приготовления мяса. При этом в меню есть и несколько стейков, и мясная витрина, на которой всегда выставлено небольшое количество отрубов на продажу. Цены тут и вправду держат доступные…