Wishlist недели: куда сходить и что попробовать с 23 по 30 июня
Неделя с 23 по 30 июня побалует необычными гастрономическими открытиями. Вас ждут сет от шефа, открытие веранд, новые блюда в меню и авторские завтраки. Запасайтесь временем, энергией и пробуйте новое
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464357/eb89a5ee72fc236d6220f8febf09af7db3509073.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464358/e12065b6d96564f9b2c79de3128b30fa430f51af.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464359/1a5c9393765e3858958135c2d2831fd701da56e1.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464360/5212555bcabb7ebdc54495a4dae7c10fee41c15a.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464362/e8e94eccf43ae0ded7a90bda095df9ed0798c6d4.jpeg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464361/d6d77bc99a5a9c6fc20243171d204f81cfac6e2f.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464363/fe8417d169e4884b4e8afb49a6ce3fcaa7adb1af.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464364/c7241cb042f727ae37e2d6778d14c1b0c9fcd905.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464365/ac25ec02b85c3d5b5b43c0f25e7b25d4b91da72b.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464366/d0b65a5ce1e901295a3b0707c778130042b86b8a.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464367/cdc415754b7c3d67232296ceb54b4695cc109d52.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464373/cbf78fafc1afeae17e05e042a0f5e0411269a653.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464374/4ff6f57fcebd64f2dc98694ada1dd858d1bdd66f.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464375/3ec8a8d79f7b9a50e18a7c1a1c831e782ee1342d.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464376/1001251b5f05f8037262898a07711fb1f49956c3.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464377/054689daba117c6de8927b8c288641494ac7cf31.jpg)
пресс-служба
Неделя с 23 по 30 июня побалует необычными гастрономическими открытиями. Вас ждут сет от шефа, открытие веранд, новые блюда в меню и авторские завтраки. Запасайтесь временем, энергией и пробуйте новое
В Barbosco летом радуют обновленным меню и коктейльной картой. На смену сытным блюдам здесь появились более легкие позиции, насладиться которыми можно на просторной летней террасе с видом на Красную площадь. В жаркие дни особенно приятно сразу же перейти в раздел «к вину» и новому стартеру — миксу домашних маринованных оливок. Фокус внимания среди закусок на маринованных томатах кимчи, которые ферментируют в течение 8 дней в маринаде из апельсинового сока, соевого соуса, кимчи, сахара и мирина. Не стоит забывать, что летом появляется максимальное количество сортов томатов с самым насыщенным вкусом. Поэтому в Barbosco предлагают пробовать четыре вида томатов, заправленных холодным оливковым и укропным маслом.
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464337/555075ec9c2aa1fae6bf68b9f23c0bc3ea40159f.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464339/440c0f05f2104ad189d6c4f4c23727e266be54b6.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464338/0b3f04fb3e6e60bcb2a36d738a5879b2c58ecdd9.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464340/c138bfbf1deccff0aead9a343f5aeb00d218dfce.jpg)
пресс-служба
Не обошлось и без летней классики – окрошки, которую приготовят в двух вариантах: на квасе с говяжьим языком или на тане с лососем. Шеф предлагает и другую вариацию холодного супа с печеными перцами, добавив в основу огурец, кинзу и даже арбуз. Суп подают с пропитанным в оливковом масле и перетертой мякотью томатов белым хлебом и хрустящей креветкой. В основном разделе появилось два вида пасты — фетучини с кальмаром на гриле и сливочным соусом пепе верде и фетучини с черным трюфелем. Для сытного обеда или ужина можно заказать бургер с котлетой из палтуса и креветки, заправленный кимчи айоли и свежим огурцом. В десертах советуют обратить внимание на сезонные ягоды со сметанным кремом или взбитый домашний творог с эстрагоном и черешней.
Где: Москва, Красная площадь, 3 (ГУМ 1 линия, 1 этаж).
Цветы русских бобов, побеги молодой ели, ботва репы и глазурь из соснового сиропа — в своем новом сете «Гербариум» бренд-шеф ресторана «Матрешка» Влад Пискунов заново открывает дикорастущие травы и создаёт из них гастрономичные блюда. Ближайший ужин, где будет представлен сет «Гербариум» — уже 29 июня.
В этом сезоне Влад Пискунов создал свой «Гербариум» на основе не только сезонных дикорастущих трав, но и дичи. Наполнение сета по задумке шефа будет соответствовать сезону: многие ягоды, растения и травы, обрамляющие блюда, Влад самостоятельно выращивает и собирает в своём огороде, ловя короткое время их жизни. В июне центральное место в сете будет отдано всевозможным травам в дни их расцвета — от ботвы молодой репы и любистока до побегов ели и цвета русских бобов. Конечно, не забыл Влад и про своих традиционных летних фаворитов — сныть, крапиву и щавель.
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464349/417ccd72adcad67ba116cb40f49c9c1ba6c04377.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464347/8e231d96d66ad979efbf7e9b53a9ebe0cb32a0a4.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464348/4d05c862b014a6d904d5f21e869c7113f575ba6a.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464350/56183a3295405f444d2923521c8f89eed8db5bd3.jpg)
пресс-служба
Молодой горошек и листву змееголовника, превращённых в бархатистый мусс, Влад прячет в хрустящей корзиночке с яйцом цесарки и паюсной икрой. Традиционную русскую ботвинью на квасе представляет в виде закуски, дополненной огуречным рассолом и гдовским угрем с коноплей. Сациви из терского фазана, доставляемого в ресторан из Кабардино-Балкарии, в «Матрёшке» сервируют с бархатцами из огорода шефа и подают на кавказском баклажане, а знаменитую своим трудоемким методом приготовления катанку Влад сопровождает грибами и овечьим сыром.
Из квашеной сныти с ранними овощами шеф Пискунов варит щи, ботвой репы и ревенем дополняет дикую утку, а на ореховом прутике обжаривает кусочки оленя, глазируя их в сосновом сиропе. Среди других удивительных блюд сета – Московит из земляники с молочным чипсом и гелем из фиолетового базилика.
Где: Москва, Кутузовский пр-т, д. 2/1, стр. 6.
В кафе «Публика» открыли летний сезон первой вечеринкой, повторять такие планируют по пятницам/субботам с 22:00 до 3:00, все детали о мероприятиях заранее анонсируют в социальных сетях проекта.
Вечеринки в кафе «Публика» — это про яркие танцы, звонкий смех друзей и самую летнюю атмосферу: гости смогут насладиться интригующими коктейлями из обновленной карты в легкой концепции low-ABV (что значит — «с пониженным содержанием алкоголя и повышенным градусом удовольствия») и, конечно, танцами.
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464354/ed6d62fa67ef51678b48193ba7ab8fc3b96bd052.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464353/fe573092d8da0df0731f18e4b1edf54c56cae78c.jpg)
пресс-служба
Вечеринки будут проводить во втором зале, где можно наблюдать как за баром готовят коктейли рядом с красной неоновой вывеской “публика”, а если кто-то вдруг не сможет найти вход, то пройти мимо еще одной светящейся надписи на улице “Публика вечеринки” точно не получиться.
Следующая вечеринка 24 июня, музыка от DJ-Korets и DJ-Dinar, начало в 22:00.
Где: Москва, Старая Басманная, 18 с4 .
На протяжении лета в ресторане «Сыроварня» будет действовать сезонное меню, разработанное шеф-поваром Петром Колосковым. Из новинок — четыре варианта легкого супа: гаспачо со страчателлой; окрошка на квасе; окрошка на кефире и щавелевый суп с говядиной. Более того, гости смогут попробовать баклажаны «Пармиджано» с добавлением соуса болоньезе ; рикотту с тёплыми томатами; фокаччу со страчателлой и фисташками, ньокки со шпинатом и горгонзолой, а также приготовленный в су-виде стейк из говядины с яйцом и шампиньонами.
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464371/ab01fd952ad511d3ce0c24d18f57d982bc46b6d1.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464372/0ea323fd36b37ee99f2bc1d0d72cccfe0026d2ff.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464368/1616fc1fec40bf3fefeea709af1d787ee6cf3847.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464369/5e588c2ed15f71c5b80ad0084b9d16614e873fb2.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464370/d13652e7f39ba57ddcdc407b9688d47bb0d5866d.jpg)
пресс-служба
Кроме того, в ресторанах теперь можно приобрести сэндвичи, которые идеально подойдут для летней прогулки или пикника на природе. В меню представлены три варианта: с тамбовским окороком и томатами; с ростбифом и горчичным соусом; «Капрезе» с помидорами и моцареллой. Любители рыбы могут попробовать ролл со слабосоленым лососем и свежим салатом. Все сэндвичи готовятся с домашним хлебом, который выпекается каждое утро в ресторане.
Где: Москва, Ходынский бульвар, 4, ТРЦ «Авиапарк».
В июне холдинг Pinskiy & Co и Театр на Бронной запустили совместную коллаборацию. Все лето в ресторанах Avocado Queen и Restaurant №13 при предъявлении билета на любую постановку из репертуара Театра на Бронной действуют специальные предложения. В Restaurant №13 гости получают скидку 13% на все меню — отличный повод заскочить на бокал вина и ужин с акцентом на сезонные овощи.
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464378/01dc02713668ebd38806e6fe6398ab889a92620b.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464379/62a226de6826890c82c391a1521e87ef036bd504.jpg)
пресс-служба
![](https://www.wmj.ru/imgs/2022/06/23/19/5464380/ca36364d0bb94000c294485420d643ec4ce38fbf.jpg)
пресс-служба
В Avocado Queen, показав билет, можно попробовать театральный гастросет — брускетты, закуски и даже десерты с авокадо в главных ролях. Игристое в стоимость тоже включено. Что особенно ценно — скорость подачи. Сет подают за 10 минут, так что вы прибудете в театр ровно к первому звонку. Спецпредложения в ресторанах Pinskiy & Co действуют только в день постановок в Театре на Бронной.
Фото:пресс-служба.