Донское вино теперь можно купить в винных бутиках Франции

По образованию физик, после университета он работал в советском НИИ, а с конца 1980-х, как и многие россияне, занялся частным бизнесом. Теперь он продолжает традиции донского виноделия. Виноградарство на Дону известно с давних времен. По свидетельству известного древнегреческого путешественника Страбона, греческие колонисты разводили в устьях Дона виноградники еще две тысячи лет назад. Качество донских вин прославлено Пушкиным в «Евгении Онегине». «Да вот в бутылке засмоленной, Между жарким и бланманже, Цимлянское несут уже…». Как физик становится производителем вина? В интервью журналу «Сноб» Юрий Малик рассказал, что к виноделию он пришел не сразу. Сначала он занимался установкой сложных спутниковых систем. Ретрансляторы устанавливались в деревнях и небольших городах и позволяли местным жителям принимать спутниковое ТВ. В 2001 году проект Малика попал в финал ТЭФИ (в номинации «Телевизионное событие года»). А в начале двухтысячных Юрий Малик купил участок в станице Манычской. По словам винодела, он и не рассчитывал на то, что увлечется изготовлением напитков, которые затем станут известны далеко за пределами Ростовской области. Но, как говорится, дело мастера боится. Сначала была построена винодельня, потом начались закупки высококачественного оборудования и бочек. Затем Малик начал сотрудничать с французским Институтом энологии провинции Шампань. Выбор станицы Манычской был не случаен. «Особенность местного климата заключается в том, что после очень жаркого и сухого лета осенью, во время созревания винограда, практически ежегодно наблюдаются резкие контрасты дневных и ночных температур. Очень многие виноделы уверены, что это и является необходимым условием получения элитных вин», — рассказывает Юрий Малик. В 2016 году манычские вина оценили три эксперта: винный специалист из Англии, профессор из Бордо и член жюри винодельческого французского региона Сент-Эмильона. Последний инициировал экспорт топового вина Малика во Францию. Так донские вина попали в бутики Парижа и Бордо. Напомним, что на Дону производят автохтоны, то есть те, что произрастают только в одной конкретной местности – Красностоп Золотовский, Цимлянский Чёрный, Плечистик, Сибирьковый, Кумшацкий Белый, Пухляковский. Местным виноделам удалось приручить и более привычные для потребителя сорта: Каберне-совиньон, Мерло, Каберне Фран, Шардоне, Алиготе, Ркацители, Саперави, а также Мускаты и Бианка.