Эндокринолог Елена Островская рассказала, почему нельзя есть куриную кожу

Мясо курицы является источником полноценного белка, необходимого человеческому организму. Однако есть и такие части птицы, которые употреблять не следует. К ним относятся куриная кожа из-за вредных химикатов, легкие и гузка из-за опасных бактерий. Об этом предупредила врач-эндокринолог Елена Островская, пишет «Газета.ру» в субботу, 11 июня.

Медик объяснила, что в куриной коже, помимо вредного жира, могут содержаться соединения хлора. Это вещество применяется в магазинах для обработки курицы. С его помощью продукт дольше сохраняет товарный вид, передает ФАН.

«Я бы очень осторожно относилась к куриным внутренностям. Особенно вредными считаются куриные легкие, потому что в них могут быть бактерии, в частности листерии, которые очень трудно убивать с помощью термической обработки», – сказала Елена Островская.

Также эндокринолог предупредила, что нельзя есть и гузку. В ней тоже могут быть патогенные бактерии в больших количествах.

Кроме того, не рекомендуется злоупотреблять куриными крылышками. В них мало пользы и самого мяса, но при приготовлении часто используется много масла и приправ.

Курица является самым диетическим видом мяса. Врач рассказала, какие части курицы менее калорийны и приносят больше пользы. Из них и рекомендуется готовить такое летнее блюдо, как шашлык.