Фантастическое мороженое
Иначе его назвать просто нельзя.
Без яиц, без специальной машинки для мороженого, три минуты работы, сто вариантов — и удовольствия на миллион!
Понадобится:
1 банка сгущенного молока с сахаром (максимальное количество)
300 мл пюре любых фруктов (я использовала сок и мякоть маракуйи)
250 мл сливок для взбивания
1. Приготовьте пюре с помощью блендера или комбайна.
Если вы решили сделать пюре из ягод или фруктов с мелкими, но твердыми косточками (малина, пассифлора, киви), то готовое пюре протрите через сито, чтобы удалить косточки. Потом в чистое пюре можно вернуть небольшое количество косточек для декоративности.
2. Добавьте во фруктовое пюре сгущенное молоко. Количество — по вкусу. Я использую не более 1/2 банки.
3. Поставьте миску с фруктово-молочной смесью в морозилку на 30 минут — пусть наша смесь загустеет как следует и даже замёрзнет немного внешний слой.
4. Взбейте сливки до консистенции густого крема. Достаньте из морозилки фруктовое пюре, размешайте его и влейте в сливки, не выключая миксер. Как только образовалась однородная пышная масса — прекратите взбивать.
5. Уже на этой стадии можно использовать смесь, если налить её в креманки и тут же подать.
6. Для полного замерзания и созревания мороженого вылейте смесь в достаточно плоскую коробку (слой мороженого не более 3-х см), закройте и снова поставьте в морозилку.
Через 2-3 часа будет готово изумительное мороженое.
Если слой мороженого толще — замораживать нужно, соответственно, дольше.
Можно заморозить такое мороженое порционно, разлив, например, по пластиковым стаканчикам, но замораживаться оно будет дольше. Хранить мороженое можно в морозилке до 2-х недель, но при длительном хранении мороженое становится очень твердым. Рекомендую за час перед подачей переставить его в холодильник, чтобы оно стало более мягким.