Лёгкий и ароматный суп-пюре из кабачков!Овощной крем-суп с сухариками и зеленью!

Друзья, всем привет! С вами Екатерина Мироневич и сайт "Вкусные Рецепты с Екатериной".

Летом всегда хочется какой-то лёгкой пищи, и, я часто готовлю овощные супы-пюре. Сегодня готовлю овощной суп-пюре из кабачков (или, с кабачками). Готовится такой суп быстро. Можно готовить на воде или на овощном (или курином) бульоне.

Овощной суп-пюре с кабачками.

️ Как приготовить:

• Мою, чищу, нарезаю крупными кубиками картофель и лук.
• Молодые кабачки мою, и ,также, нарезаю крупными кубиками.
• Натираю на крупной тёрке морковь (я использую уже натёртую, замороженную).

Нарезаю все овощи крупно.

• Наливаю в кастрюлю (4-х литр.) растительное масло, добавляю сливочное масло, разогреваю.
• Кладу в кипящее масло лук, слегка обжариваю, при помешивании.
• Добавляю картофель, обжариваю с луком, затем морковь . Всё вместе недолго обжариваю.
• Если прилипло ко дну, можно добавить немного(~1/4 стак.) воды.

Обжариваю сначала лук, до слегка золотистого цвета. Затем добавляю картофель, затем морковь.Овощи должны слегка обжариться , просто для вкуса.

• Вливаю в кастрюлю 1 литр воды (или бульона).
• Тушу под крышкой, на слабом огне до готовности (мягкости) овощей.
• Добавляю , порезанные крупными кусочками, плавленные сырки.
• Кипячу на слабом огне, перемешиваю.
• Сырки должны расплавиться в супе.

Плавленные сырки нарезаю крупными кусочками, кладу в бульон, перемешиваю.

• По вкусу солю суп, добавляю специи, мелко порезанную зелень, натёртый чеснок, довожу до кипения.
• Выключаю.

Кипячу с чесноком и зеленью 2-3 минуты.

• Снимаю кастрюлю с плиты.
• Погружным блендером измельчаю овощи, вместе с бульоном, в однородную массу.

Измельчаю блендером в суп-пюре.

• Подаю такой суп с зеленью и сухариками (гренками).

Украшаю зеленью. Люблю добавлять в такой суп кинзу.Украшаю сладкой паприкой.

Если вам поравился рецепт, не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал,

оставить и комментарий✍️

️ Состав продуктов:

▪️1-1,2 кг. свежих кабачков

▪️150 г.

Обратите внимание: Соус Овощной УНИВЕРСАЛЬНЫЙ на зиму к мясу, котлетам, гречке, спагетти и др 100 % успех!.

моркови(1-2 шт.)

▪️200 г. лука (1-2 шт.)

▪️500 г. картофеля (2 -3 шт.)

▪️170 г. плавленного сыра (2 шт.)

▪️50 г. свежей зелени ( укроп петрушка, кинза)

▪️Специи:

молотый черн.перец, кориандр, сладкая паприка.-по 1/2 ч.л.

▪️2 ч.л. соли ( по вкусу)

▪️1-1,5 литра воды ( бульона)

▪️20 г. сливоч. масла

▪️50 мл. растит.масла

Приятного аппетита!

Спасибо, что дочитали статью до конца!

️ Готовите ли вы такие супы?

Жду ваших отзывов! ‍♀️

#еда #рецепты #суп-пюре #супы #кулинария#кулинариярецепты #блюдаизкабачков

#кухня #лёгкийсуп #овощныеблюда

Больше интересных статей здесь: Рецепт.

Источник статьи: Лёгкий и ароматный суп-пюре из кабачков!Овощной крем-суп с сухариками и зеленью!.