Быстрее, чем в морозилке: как быстро охладить пиво?

09.06.2022 23:13

Как быстро охладить пиво, ведь оно должно быть холодным? Что делать, если жажда сильна, а содержимое бутылки еще теплое? С помощью этого метода вы можете довести пиво до нужной температуры всего за десять минут.

Пиву необходимо время и отдых, пока оно не остынет. Оно должно было пролежать в холодильнике несколько часов. Но никто об этом не подумал.

Смущение приближается по мере движения минутной стрелки. Горячий гриль, идеальные стейки, но тепловатое пиво — кто захочет его пить?

Как быстро охладить пиво до нужной температуры?

Хорошее пиво обычно наливают при температуре около 6–8°. Это зависит от типа пива и спектра аромата. Однако для Pils и Export это именно та температура, которая необходима. Об этом сообщает новостное агентство t‑online.

Пшеничное пиво и India Pale Ale (IPA) благодаря своей фруктовой сладости вкуснее всего при температуре около 10°. В то время как особо насыщенные сорта, такие как Eisbock или Rauchbier, требуют температуры от 11 до 14 градусов.

Это также относится к ремесленным сортам пива. Например, таким как стаут, портер и эль.

Вот почему пиво из морозильной камеры часто бывает невкусным

Однако пиво также не должно быть слишком холодным. Ведь некоторые люди из лучших побуждений достают свои бутылки из морозильной камеры чуть выше точки замерзания.

Однако если пиво слишком холодное, оно становится жестким, и его аромат не может развиваться. Часто это просто невкусно. Многие холодильники также делают бутылки слишком холодными.

Полулитровой бутылке с летней комнатной температурой около 24° требуется 20 минут в морозильной камере при температуре ‑18°, чтобы пиво нагрелось только до 16°. Это в два раза больше, чем рекомендует ассоциация пивоваров.

Холодная вода + поваренная соль + кубики льда = быстро остывшее пиво

Но есть спасение, если вы хотите быстро охладить пиво. Волшебное слово: холодная смесь. Если вам нужно быстро охладить, наберите в ведро или ванну холодную воду, добавьте кубики льда и соль. Смесь должна состоять из трех примерно равных частей по весу.

Энергично перемешайте смесь, переложите в бутылки, снова перемешайте, подождите несколько минут и продолжайте перемешивать. Смесь охлаждает пиво так, что примерно через 10 минут оно становится действительно холодным, и ничто не мешает наслаждаться пивом.

Как работает холодная смесь

Причина: соль снижает температуру плавления кубиков льда. В обычной смеси воды и льда температура не может опуститься ниже нуля градусов. Но в холодной смеси он становится резко холоднее.

Растворение кристаллической структуры соли требует много энергии, которая поступает из тепловой энергии воды и льда. Вывод: создает холод. Таким образом, температура замерзания воды снижается.

За очень короткое время можно измерить температуру воды в – 10°, которая теперь полностью окружает стекло бутылки. В отличие от морозильной камеры. Чем больше частиц растворено в ледяной воде, тем ниже опускается точка ее замерзания.

Кубики льда начинают таять, и вода становится все холоднее и холоднее. Соль продолжает растворяться, и температура солевого раствора продолжает снижаться.

Для реакции требуется все больше и больше тепловой энергии, поэтому тепло из пивных бутылок также быстро уходит. И барбекю, и футбольный матч спасены.

Внимание: не забывайте о пиве в смеси воды и льда

Однако будьте внимательны, чтобы не забыть бутылки в соленой ледяной воде. Из-за относительно низкого содержания алкоголя точка замерзания пива находится лишь чуть ниже нуля градусов.

При достижении этого показателя пиво в бутылке остается жидким. Но в этом случае следует быть осторожным при открытии, содержимое может резко замерзнуть и разбить бутылку в процессе.

С помощью правильной смеси льда, соли и воды можно быстро довести пивные бутылки до температуры, рекомендованной Ассоциацией пивоваров. Даже на спонтанных вечеринках.

Лед и вода сами по себе охладят его примерно до 14–15° примерно через десять минут. Тем временм в морозильной камере температура пива будет составлять около 17°.

Для вечеринок в саду или фестивалей: блок льда для пивного ящика

Но вы можете подготовиться и другим способом. Если вы празднуете на природе или в саду, где нет холодильника, блок льда для пивного ящика поможет вам получить холодное пиво.

Пластиковую форму из комплекта поставки можно наполнить водой, которая замерзает в морозильной камере. В зависимости от конструкции, лед точно помещается на стандартный пивной ящик с бутылками 0,5 или 0,33 литра.

Отформованная глыба льда покрывает горлышко и плечики бутылок. Это имеет два эффекта: Если тепловая энергия извлекается из бутылок сверху, она поступает снизу.

Для этого через несколько минут вода для оттаивания стекает по бутылкам с температурой около одного градуса и охлаждает их дальше. Это означает, что ящик с пивом может случайно перейти в разряд сверхурочных.