суп харчо в казане на костре…
Настоящая сокровищница среди грузинских супов! Суп в казане на костре - насыщенный, ароматный, густой, с рисом и мясом, отличный вариант вкусно и сытно накормить всю семью. Сварите такой на даче или на пикнике. Аромат костра придает этому блюду удивительную изюминку и вкус… СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ - Говядина 1 кг - Рис 230 гр - Растительное масло 50 мл - Лук репчатый 160 гр - Морковь 80 гр - Болгарский перец 100 гр - Помидоры 400 гр - Чеснок 7 зубчиков - Томатная паста 100 мл - Томатный соус 200 мл - Хмели-сунели (без горки) 1 ст. ложка - Паприка (без горки) 1 ст. ложка - Грецкие орехи 35 гр - Соль по вкусу - Зелень кинзы по вкусу - Зелень по вкусу - Лавровый лист 3 шт - Перец черный молотый по вкусу ❇️ ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ⏰ Время приготовления: 2 ч 30 мин Шаг 1. Как сварить суп в казане на костре? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Чтобы бульон получился насыщенный и вкусный используйте по возможности мясо на кости и мякоть… Шаг 2. Мясо ополосните и обсушите бумажными салфетками. Мякоть нарежьте на порционные кусочки среднего размера… Шаг 3. Морковку и лук очистите от кожуры. Перец разрежьте пополам и удалите семена. Овощи ополосните и нарежьте небольшими кубиками… Шаг 4. Установите казан и хорошо разогрейте его. Влейте растительное масло. После того как масло раскалится, отправьте овощи обжариваться. Помешивая, готовьте до зарумянивания лука и моркови. Выловите зажарку с помощью шумовки в отдельную тарелку, оставляя ароматное масло в казане… Шаг 5. Отправьте в казан мясо. Обжарьте несколько секунд, постоянно перемешивая… Шаг 6. Влейте воду. Сколько использовать воды? Это полностью зависит от того на сколько густой суп вы хотите получить. Я на указанное количество продуктов взял 3,5-4л. Обратите внимание: Суп Харчо из говядины. Шаг 7. Пока варится бульон, подготовьте остальные продукты. С помидоров по желанию снимите кожицу. Я оставляю томатны в том виде как они есть. Чеснок очистите. Помидоры нарежьте кубиками, а чеснок измельчите от руки острым ножом… Шаг 8. Очищенные грецкие орехи перетрите в ступке… Шаг 9. Отправьте орехи к помидорам и чесноку. Добавьте все специи… Шаг 10. Влейте томатный соус и томатную пасту. Кинзу или петрушку нарубите мелко и отправьте ко всем компонентам… Шаг 11. Тщательно всё перемешайте, накройте пищевой плёнкой или плоской тарелкой и оставьте в тени настояться пока варится мясо… Шаг 12. Рис промойте несколько раз до чистой воды. Когда говядина будет готова, отправьте рис в казан. Посолите всё по вкусу. Варите на медленном огне до полуготовности риса (около 10 минут)… Шаг 13. Отправьте в казан зажарку, лавровый лист и томатную заправку. Шаг 14. Всё тщательно перемешайте и потомите на костре с открытой крышкой до полной готовности риса (ещё около 10 минут). Попробуйте готовый суп на соль. При необходимости досолите и по желанию добавьте сок лимона (я лимон обычно не использую). Добавьте в готовое блюдо нарезанную зелень. Подержите на костре ещё около минуты- двух и снимите казан с огня. Шаг 15. Ароматнейший суп готов, можно подавать! Шаг 16. Сытно и невероятно вкусно! Я приготовил суп Харчо, принадлежащий грузинской кухне. Поэтому в составе продуктов указал говядину и грецкие орехи… Поэкспериментируйте и используйте, к примеру для бульона мясо птицы или свинину, можете исключить грецкие орехи и кинзу. Вы получите не менее вкусное и питательное первое блюдо… Приятного аппетита !!! _____________________________________________ #здоровыйобразжизни #завтрак #обед #ужин #вкусно #правильноепитание #пп #зож #готовимвместе #рецепты Больше интересных статей здесь: Рецепт. Источник статьи: суп харчо в казане на костре….