Виктория Полторак: «Раньше еда сохраняла жизнь, а теперь ее отнимает»

Звезда сериала «Вспышка» на НТВ рассказала о своих принципах здорового питания и секретах красоты и молодости.

Викторию Полторак хорошо знают по главным ролям в фильмах «Молодые и злые», «Физика или химия», «Версия», «Запретная любовь», «Отогрей мое сердце», «Опасные связи», «Идеальная жена», «Клиника счастья» и многих других. Причем актриса покоряет зрительские сердца не только своим талантом, но и внешним видом. Что помогает ей всегда быть в форме и выглядеть идеально – об этом нам откровенно рассказала сама Виктория, поделившись своими рецептами здоровья, красоты и молодости. 

- Виктория, расскажите, пожалуйста, какую роль в вашей жизни играют спорт и питание?

- Спорт для меня жизненно необходим! И кстати, это одно из немногих средств, способных освободить человека от негативных мыслей. Помните, что сделал Форрест Гамп, когда попал в эмоциональную западню? Он встал и побежал. Бежал и думал. Когда человек бежит, его мозг наполняется кислородом, выделяется эндорфин – гормон радости. Поэтому в любой непонятной ситуации я бегу. Был в моей жизни и тренажерный зал, но я отказалась от него, и с осени прошлого года занимаюсь йогой.

- Почему отказались?

- В тренажерном зале мышцы «забиваются», появляется крепатура (боль в мышцах. – Прим. авт.). А жизнь там, где гибкость. Поэтому сейчас я делаю акцент на растяжку. На самом деле все ответы мы можем получить, наблюдая за природой. Когда дерево молодое, оно гибкое. Если дует сильный ветер, оно наклоняется, а потом опять встает. У взрослого и закостенелого дерева ветви от ненастья ломаются. Поэтому чем дольше мы будем сохранять свою гибкость, тем дольше будем сохранять молодость. Гибкое тело – молодое тело. Так же, как и гибкий ум.

И, конечно, очень важно правильно питаться. У меня есть несколько правил, которые я стараюсь соблюдать. Например, с утра я пью горячую воду, добавляя туда ложку куркумы и по щепотке красного перца, корицы и имбиря. Такой напиток помогает улучшить обмен веществ и повысить иммунитет. И стараюсь меньше есть. Одна из современных проблем состоит в том, что за еду не нужно бороться, надо только дойти до холодильника - и всё! Да и магазины у нас теперь в каждом доме.

Я считаю, что такая доступность пищи стала опасной. Раньше еда сохраняла жизнь, а теперь, наоборот, ее отнимает. Люди каждый день несут свое здоровье в магазин и обменивают его на пакеты с продуктами. Мне запомнились слова Андрея Кончаловского, который сказал: чем больше голодаешь, тем дольше живешь. А он знает, о чем говорит. Я, кстати, тоже использую интервальное голодание и раз в три месяца в течение семи дней пью только воду.

И потом столько же выхожу из голодания: сначала пью разбавленный овощной сок, потом 100-процентный, затем включаю в рацион овощи - например, огурцы. Кстати, огурцы нельзя смешивать с помидорами, и наш классический помидорно-огуречный салат совсем не полезен, поскольку организму приходится выделять разные ферменты для того, чтобы эти овощи переварить. Еще одна из самых рабочих и гуманных схем, которую может себе позволить каждый – это система 8-16. Тут все просто: в восьмичасовой промежуток вы можете принимать пищу, а в следующие 16 часов – нет.

- Ведь вы еще и вегетарианка?

- Уже много лет я не ем мяса. Сначала перестала есть красное мясо, затем отказалась и от белого. Теперь я перестала есть даже рыбу и морепродукты. В общем, перестала питаться всем, у чего есть голова. Это не имеет никакого отношения к веяниям моды - просто я очень люблю животных, и не могу употреблять в пищу тех, кого люблю. У меня дома живут рыбки. Я понимаю, что в их маленьких светлых головах, которые почти не способны к тому, чтобы что-то запоминать, все-таки есть визуальный образ, который они запечатлевают и распознают.

 Когда я подхожу к аквариуму, они меня узнают. Это и подтолкнуло меня к тому, чтобы я отказалась в своем питании от рыбы. Да, я понимаю, что ее все-равно будут ловить, но я не хочу участвовать в этой пищевой цепочке. А знаете, почему в Индии слон считается священным животным? Слон находится на вершине пищевой цепочки. Он никого не ест, и его никто не может съесть. Он не убивает, и его никто не может убить - кроме человека, который делает это ради развлечения.

Этот вегетарианец по-настоящему могущественен и силен! Я хочу, чтобы все люди стали слонами. И я хочу быть как слон: чтобы и я никого не ела, и меня никто не ел. И потом, мясо есть просто вредно. Во-первых, никто не знает, как животное вскармливали. А ведь это огромное количество гормонозаменителей, которые влияют на наши ДНК. Во-вторых, животные содержатся в чудовищных условиях, в них скапливается энергия страха, которая отравляет мясо. В-третьих, мясо замораживают, и сколько оно в таком виде пролежит – никто не знает. А еще мясо гораздо дольше задерживается в организме, что увеличивает возможность гнилостных процессов. Это плохо влияет на обмен веществ, ускоряет старение, ухудшает цвет и качество кожи.

- Какие продукты вы можете назвать своими любимыми?

- Я обожаю грейпфруты, апельсины, яблоки, бананы. В моем доме всегда есть крупы, масла: кунжутное, рыжиковое, оливковое, льняное, горчичное. Кстати, горчичное масло очень хорошо работает как противовирусное средство. А людям с расширенными порами его можно использовать и как косметическое. Масла – хорошая смазка для суставов. Они улучшают работу кишечника, качество волос и ногтей, кожа становится увлаженной и сияющей. Еще люблю творог, который делаю сама из молока и кефира.

- Кстати, а готовить вы любите?

- Занимаюсь этим каждый день - ведь у меня дети! (Улыбается.) И делаю это в любом случае с удовольствием, потому что отношусь к этому процессу как к творчеству. Готовить пищу - это как рисовать картину.

- Какие ритуалы, связанные с едой, существуют в вашей семье?

- Мне нравится, когда дети садятся за красиво сервированный стол.

- А обязательные семейные обеды по выходным у вас практикуются?

- Такого нет. Во-первых, у нас разный режим: Софи – ранний человек, а мы с Валерией – совы. Во-вторых, у каждой из нас - свои задачи. Например, Софи занимается художественной гимнастикой, и у нее свой режим питания. Валерия, например, может захотеть через две недели влезть в свое любимое платье, и у нее есть для этого своя рабочая схема. Я могу проснуться и сказать, что с сегодняшнего дня неделю не ем. Или, например, дети приготовят пасту и просят меня попробовать, а у меня завтра - примерка костюма.

И я понимаю, что паста – это углеводы, а одна молекула углевода задерживает четыре молекулы воды. И на следующий день у меня будут отекшими не только конечности, но и лицо. Ну какие здесь могут быть воскресные обеды или ужины?! Все, что касается еды, – тема очень деликатная. Потому что только ты сам можешь услышать свой организм и понять, нуждается ли он сейчас в пище или нет. Так что в этом отношении мы друг друга не насилуем. И наша семейная традиция – прислушиваться к потребностям друг друга и не насиловать разными «традициями» свои организмы.

- А какая кухня мира ваша любимая?

- Все зависит от погодных условий. Если говорить о лете, тогда моя любимая кухня мира - сад и огород. Я обожаю есть фрукты с деревьев и ягоды с кустов. Это моя любимая столовая. Я обожаю всё: сливы, абрикосы, груши. А вот мой самый любимый овощ – это, к сожалению, картошка. (Смеется.) Так что я - очень счастливый человек: меня очень просто прокормить. И я точно не стану переживать об исчезновении с полок каких-либо продуктов или увеличении цен на сахар. Мы покупаем пачку сахара - и она стоит полтора года, пока кто-то из дочерей не соберется испечь печенье, которое в итоге никто не ест...

- Наверняка у вас есть любимые рецепты салатов. Можете поделиться одним из них?

- Мой любимый салат – свекольный, и готовится он очень легко. Я тру сырую свеклу на терке, посыпаю ее семечками: кунжутными, льняными, тыквенными, подсолнечными. Можно добавить грецких или кедровых орехов. И заправляю несколькими видами масел, которые перечислила выше. Сверху салат можно посыпать зернистым творогом или брынзой. Этот салат – прекрасное средство для того, чтобы наладить работу желудочно-кишечного тракта, а еще он идеален по сочетанию белков, жиров и углеводов. Идеальный салат для лета!

 Елена Соколова, фото из личного архива Виктории Полторак

(ИА «Столица»)