Почему в Швейцарии никто не любил плавленый сыр

История Швейцарского сырного союза — это рассказ о том, что удачный маркетинг порой играет решающую роль в успехе того или иного продукта на рынке, и что плохой сыр невозможно всучить покупателю даже в Швейцарии. Швейцарский сырный союз (Die Schweizerische Käseunion — SKU), ассоциация швейцарских компаний-экспортеров сыра, был основан в конце лета 1914 года по требованию федеральных властей страны. В состав Союза входили не только экспортеры сыра, но и производители молока, сыровары, а покупатели были объединены в Федерацию союзов потребителей Швейцарии (Verband Schweizerischer Konsumvereine — VSK), на основе которой позже возник могучий и влиятельный швейцарский концерн-ритейлер Coop. Создание союза-монополиста было обусловлено необходимостью надежно обеспечивать сыром население Швейцарии и устанавливать прочные торговые связи с зарубежными странами, то есть налаживать экспорт, причем в условиях мировой войны. Как известно, война всегда ведет к концентрации усилий и компетенций —...