Просто. Вкусно. Полезно
Самое главное – продукты используются доступные. Среди читателей наших много сельских жителей, которые держат свое хозяйство. Поэтому просим авторов не забывать и делиться с нами рецептами блюд, которые можно приготовить из своей птицы, сбора урожая, забоя свиньи. Пригодится!
Напоминаем: сезон заготовок начался, поэтому особо ценными будут рецепты компотов, варений, солений, маринадов… Учитывайте, что сахар сейчас – дорогое удовольствие, поэтому предпочтительнее рецепты с использованием минимального количества сладости.
Наши правила остаются в силе: рецепты – только лично испытанные, расходы продуктов указываем точно, последовательность действий – четко. Чтобы любой, даже не очень или совсем не опытный кулинар смог сам с вашей помощью приготовить блюдо.
Не забываем: идет подписка. Оформляйте ее на второе полугодие 2022, и «Аксинья» будет с вами.
Салат «Озорной»
1 банка готовых к употреблению кальмаров, 1 банка зеленого горошка, 2 яйца, сваренных вкрутую, свежая капуста, мелко шинкованная, зелень – по вкусу. Чуть-чуть посолить, добавить майонез или сметану.
Салат «Фантазия»
5 яиц, 1 банка оливок (без косточек), 200 г сыра твердых сортов.
Мелко нарезать отварные яйца, соединить с оливками, разрезанными на две части, добавить натертый на крупной терке сыр, полстакана гренок (кубики белого хлеба, подсушенные в духовке). Все тщательно перемешать, поставить в холодильник на 2 часа. А вот солить не нужно.
Салат «Ноченька»
Примерно граммов 300 отваренной печени нарезать соломкой, сюда же добавить 2 отварных яйца, 2 отварные картофелины. Яйца и картофель нарезать кубиками. Также добавить 2 соленых огурца, нарезанных пластинками, лук – 1 головку, нарезанную полукольцами. Посолить чуть, поперчить, добавить майонез, перемешать и готово.
Паштет из куриного мяса
Отварить 100 г шампиньонов, соединить с 300 г отварного куриного мяса, пропустить через мясорубку дважды. Кусочек сыра граммов 50 натереть на мелкой терке. Все соединить, добавить 1 ст. сметаны, 1 сырое яйцо, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, соль, перец, мускатный орех. Все смешать, выложить в смазанную маслом форму и в духовку на 15 минут.
Кабачки фаршированные
Взять средние по размеру кабачки, нарезать толстыми кружками (пальца в три), вырезать выемки в середине и заполнить любым фаршем: мясной с луком, грибы, овощи, сыр. На 4-5 шт. сделаем заливку: 5 ст. л. томата, столько же сметаны или майонеза, добавить 2 ст. л. муки. Все смешать и залить кабачки, сверху положить кусочки масла или маргарина и в духовку. Быстро и вкусно. Подать можно и с картошкой.
Яичные котлеты
Мелко порубить 5 яиц, отваренных вкрутую, смешать с 3 отварными толчеными картофелинами. Добавить 2 сырых яйца, 2 ст. л. сметаны, немного мелко нарубленного зеленого лука. Соль, перчик – по вкусу. Слепить котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на масле.
Малосольные огурчики на скорую руку
Примерно 2 кг свежих огурцов помыть, нарезать кусочками, сложить в полиэтиленовый пакет. Всыпать 1 ст. л. соли, 2 ст. л. уксуса, мелко нарезанный чеснок – 2 головки, 1 хороший пучок мелко рубленного укропа. Все сложить, хорошо встряхнуть и в холодильник на 20-30 минут. Можно и на большее время. Готово!
Пельмени с крапивой
300 г молодой крапивы промыть, обдать кипятком, измельчить, смешать с поджаренным на масле луком, посолить – по вкусу, чуть-чуть перчика.
Тесто приготовить как обычно: мука, вода, соль, яйцо. Слепить пельмени, отварить в подсоленной воде. Подать со сметаной или сливочным маслом.
Молодой картофель «Эконом»
Совсем мелкие клубни молодого картофеля, не очищая, очень хорошо промыть, обсушить полотенцем.
Разогреть достаточно сильно на сковороде растительное масло, разложить клубни картофеля в кожуре в один ряд и хорошо обжарить со всех сторон.
Затем добавить немного воды, посолить, поперчить и протушить вначале под крышкой, а затем в открытой сковороде, чтобы жидкость вся выпарилась, и вновь подрумянились клубни.
Подать жареный картофель, не очищая кожуры и посыпав по вкусу мелко нарезанными зелеными перьями чеснока или лука. Можно подавать с помидорами.
Щи зеленые из щавеля
500 г мяса, 3 л воды, 400 г щавеля, 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 головка лука, 2 ст. л. масла, 2 ст. л. муки, соль и зелень – по вкусу, яйца – вкрутую.
Сварить мясной бульон. Коренья и лук очистить, нарезать мелкими кубиками, положить в суповую кастрюлю и слегка обжарить на масле. Добавить муку и снова слегка обжарить. Щавель перебрать, промыть, сложить в отдельную кастрюлю, подлить немного воды, закрыть крышкой и поставить тушить на 10 минут.
Затем протереть щавель через сито, смешать с обжаренными кореньями, залить бульоном, добавить соль, размешать и варить на слабом огне 15 минут. При подаче в тарелки со щами положить кусочки мяса, половинки яиц, укроп или зелень петрушки, сметану. Можно сварить и постные щи, на воде. Заправить сметаной и яйцами. Они будут не менее вкусные.
Караси в сметане
1 кг карасей, 3 ст. л. муки, 2 ст. л. масла, 1 кг молодой картошки, 2 ст. сметаны, 1 ст. л. молотых сухарей, 1 пучок зелени петрушки, соль. Очистить рыбу, крупную – разрезать пополам, мелкую – оставить целой. Посолить, запанировать в муке и обжарить.
Отварить картофель (желательно молодой, мелкий). Нарезать кружками. Смазать маслом форму, влить на дно половину порции сметаны, заправленную мукой. Выложить картофель и поверх него – рыбу. Залить остальной сметаной, посыпать молотыми сухарями. Запекать в духовке. При подаче посыпать измельченной зеленью петрушки.
(Если очень мелкий картофель – можно положить целым. Жалко мелочь выбрасывать. И будет вкуснее – напитается соусом).
Бутерброды весенние
100 г творога, 1 ст. л. молока, 20 г подорожника, 10 г укропа, 10 г петрушки, 2 ст. л. тертого сыра.
Развести свежий творог небольшим количеством молока, добавить порубленную зелень подорожника, укропа, петрушки, тертый сыр. Творожную массу перемешать и намазать на хлеб.
Салат с ананасом
Куриное мясо – 400 г, отварить нарезать соломкой, консервированный ананас – 300 г – кусочками, сыр – 100-200 г – натереть на крупной терке, вареные яйца – 4 шт. измельчить, лук жареный – 1 луковица. Подготовленные продукты смешать, заправить майонезом. Украсить зеленью.
Котлеты картофельные с грибами
10 шт. картофеля, 500 г свежих грибов, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. растительного масла, соль.
Свежие грибы (шампиньоны, белые, подосиновики, подберезовики, лисички) перебрать, почистить, промыть, мелко нарезать и пожарить вместе с мелко нарезанным луком.
Отварной очищенный горячий картофель размять и смешать с жареными грибами и луком, посолить. Добавить муку, из полученной массы сформовать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить с двух сторон в растительном масле.
Молодой картофель запеченный
500 г молодого мелкого картофеля, 1 ст. воды и мясного (или куриного) бульона, 50 г гусиного или свиного жира, соль.
Молодой картофель тщательно очистить от кожицы, промыть и отварить (Если варите на воде – то в мундире, меньше хлопот). Воды должно быть столько, чтобы жидкость только покрывала картофель.
Когда картофель почти полностью впитает воду или бульон, выложить его на сковороду и обжарить в гусином жиру на слабом огне, перевернув 2–3 раза, чтобы на каждой картофелине образовалась золотистая корочка. Подавать горячий картофель как самостоятельное блюдо или как гарнир. При варке можно положить 2–3 зубчика чеснока. (А если добавить во время жарки на топленом сливочном масле, то еще лучше).
К огурцам малосольным очень подойдет эта картошечка. Не выбрасывайте мелкий картофель можно приготовить, выгодно и вкусно.
При подаче посыпать укропом.
Буженина из индейки
Очень вкусная, нежная и ароматная «буженина» из мяса индейки! Зачастую буженину готовят из свинины... Но, этот рецепт может заинтересовать любителей «белого мяса». Время приготовления указано без учета времени маринования мяса.
Грудка индюшки – 1,3 кг, вода – 1,5 л, соль – 5 ст. л., масло оливковое – 2 ст. л., смесь специй (прованские травы) – 2 ч. л., соевый соус – 1 ст. л., горчица – 1 ст. л., кориандр – 1 ч. л., паприка сладкая – 2 ч. л., перец черный – 2 щепотки, чеснок – 3 зубчика.
Приготовьте раствор из соли и воды. Выложите индейку в кастрюлю, залейте полученным солевым раствором (при необходимости можно добавить немного воды, чтобы она покрывала мясо). Оставьте мясо в рассоле на 2–3 часа.
Чеснок нарежьте пластинками. Индюшиную грудку обмойте, обсушите бумажным полотенцем и нашпигуйте чесноком по всей поверхности.
Для ароматной смеси смешайте все сухие приправы и специи, добавьте к ним горчицу, соевый соус и масло, всё как следует перемешайте.
Полученной смесью натрите индейку как следует со всех сторон, массажируя мясо. Положите её в миску или кастрюлю, накройте крышкой и уберите на 1 сутки в холодильник.
Перед запеканием буженины разогрейте духовку до максимума – 250 °C. Положите индейку на противень, застеленный фольгой и поставьте в горячую духовку! Температуру сразу же нужно снизить до 200 °C. Запекать 30 минут. Дать буженине полностью остыть в духовке и подавать.
Диетическая окрошка на кефире
Правильное приготовление окрошки делает это блюдо действительно низкокалорийным, что позволяет успешно худеть и при этом не испытывать чувства голода.
Окрошка на кефире – это один из самых любимых рецептов всех худеющих. Итак, для ее приготовления вам потребуется:
1 л кефира. Вы можете использовать кефир 1% жирности или 2,5 % жирности. 2 отварных яйца. Можно использовать только белок, если хотите уменьшить калорийность блюда, либо 2 белка и один желток. 2 свежих огурца. 5–6 штук свежего редиса. Зелень. Обычно в пп окрошку на кефире кладут зеленый лук и укроп. Однако вы всегда можете заменить эти ингредиенты по своему вкусу. Соль и перец.
Кабачковый омлет
Ингредиенты: кабачки – 2 штуки; молоко – 1 стакан; яйца – 4 штуки; мука – 1 ч, ложка; чеснок – 2 зубчика; помидоры 1 штука; сыр 100 грамм; зелень 50 грамм.
Кабачки – на крупную терку, сок отжать. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, посолить.
В небольшое количество молока – всыпать муку, тщательно перемешать, добавить оставшееся молоко и яйца, все хорошо перемешать, посолить по вкусу.
На дно формы, смазанной сливочным маслом, выложить кабачки и залить всё яичной смесью. Посыпать зеленью и нарезанным на кусочки помидором (заранее снять кожицу). Посыпать все тертым сыром.
Выпекать в духовке при 180 градусах 30-35 минут. Очень вкусно и полезно!
Морковный торт
Ингредиенты (на 2 порции): морковь – 100 г, рисовая мука – 30 г, овсянка – 30 г, яйцо – 1 шт., молоко – 70 г.
Для крема: творог – 170 г, банан – 60 г, курага – 40 г, мед – 40 г, цедра лимона – 3 г.
Для украшения: кешью – 40 г, цедра лимона – 2 г.
Приготовление диетического торта:
1. Для начала приготовим корж: смешайте в миске яйцо, молоко, морковь, овсянку и рисовую муку. Добавляем небольшое количество соды (пол чайной ложки). Перемешиваем. Выкладываем получившуюся массу в форму и ровно распределяем по дну. Выпекаем в духовке примерно 40-50 минут.
Готовим творожный крем: помещаем в емкость пол банана, 170 г творога, немного кураги и лимонной цедры и 2 столовые ложки меда. Взбиваем погружным блендером.
Собираем торт: разделите готовый корж на 4 части. Покрываем сверху одну часть коржа кремом, накрываем вторым коржом, покрываем кремом и так же со всеми 4 частями. После чего покрываем кремом последний корж и все стороны торта.
Украшаем торт: посыпаем торт мелко рубленными орехами и лимонной цедрой.
Булочки из овсяных хлопьев
Простые, вкусные и полезные булочки из овсяных хлопьев на каждый день.
Ингредиенты: овсяные хлопья типа «Геркулес» – 300 г, соль – 1 ст. л., яйцо куриное 1 шт., простокваша или кефир – 100 мл, сода 2 ч.л.
Овсяные хлопья для начала нужно перемолоть. Разделите их на две части. Первую порцию перемелите в муку. Пересыпьте в глубокую миску. Вторую порцию помелите немного, чтобы хлопья остались крупными. Добавьте к муке в миску. Добавьте куриное яйцо, соль, соду. Перемешайте. Добавьте простоквашу. Ее, кстати, можно с легкостью заменить на кефир, ряженку или кислую сметану. Сформируйте из теста небольшие булочки. Делать это проще мокрыми руками – тесто не будет прилипать. Разогреть до 200 градусов духовку. Можно выпекать булочки в силиконовой форме или на противне, смазанным растительным миаслом. Выпекаются булочки 15 минут. Готовность проверяется зубочисткой.
Напоминаем: сезон заготовок начался, поэтому особо ценными будут рецепты компотов, варений, солений, маринадов… Учитывайте, что сахар сейчас – дорогое удовольствие, поэтому предпочтительнее рецепты с использованием минимального количества сладости.
Наши правила остаются в силе: рецепты – только лично испытанные, расходы продуктов указываем точно, последовательность действий – четко. Чтобы любой, даже не очень или совсем не опытный кулинар смог сам с вашей помощью приготовить блюдо.
Не забываем: идет подписка. Оформляйте ее на второе полугодие 2022, и «Аксинья» будет с вами.
Салат «Озорной»
1 банка готовых к употреблению кальмаров, 1 банка зеленого горошка, 2 яйца, сваренных вкрутую, свежая капуста, мелко шинкованная, зелень – по вкусу. Чуть-чуть посолить, добавить майонез или сметану.
Салат «Фантазия»
5 яиц, 1 банка оливок (без косточек), 200 г сыра твердых сортов.
Мелко нарезать отварные яйца, соединить с оливками, разрезанными на две части, добавить натертый на крупной терке сыр, полстакана гренок (кубики белого хлеба, подсушенные в духовке). Все тщательно перемешать, поставить в холодильник на 2 часа. А вот солить не нужно.
Салат «Ноченька»
Примерно граммов 300 отваренной печени нарезать соломкой, сюда же добавить 2 отварных яйца, 2 отварные картофелины. Яйца и картофель нарезать кубиками. Также добавить 2 соленых огурца, нарезанных пластинками, лук – 1 головку, нарезанную полукольцами. Посолить чуть, поперчить, добавить майонез, перемешать и готово.
Паштет из куриного мяса
Отварить 100 г шампиньонов, соединить с 300 г отварного куриного мяса, пропустить через мясорубку дважды. Кусочек сыра граммов 50 натереть на мелкой терке. Все соединить, добавить 1 ст. сметаны, 1 сырое яйцо, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, соль, перец, мускатный орех. Все смешать, выложить в смазанную маслом форму и в духовку на 15 минут.
Кабачки фаршированные
Взять средние по размеру кабачки, нарезать толстыми кружками (пальца в три), вырезать выемки в середине и заполнить любым фаршем: мясной с луком, грибы, овощи, сыр. На 4-5 шт. сделаем заливку: 5 ст. л. томата, столько же сметаны или майонеза, добавить 2 ст. л. муки. Все смешать и залить кабачки, сверху положить кусочки масла или маргарина и в духовку. Быстро и вкусно. Подать можно и с картошкой.
Яичные котлеты
Мелко порубить 5 яиц, отваренных вкрутую, смешать с 3 отварными толчеными картофелинами. Добавить 2 сырых яйца, 2 ст. л. сметаны, немного мелко нарубленного зеленого лука. Соль, перчик – по вкусу. Слепить котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на масле.
Малосольные огурчики на скорую руку
Примерно 2 кг свежих огурцов помыть, нарезать кусочками, сложить в полиэтиленовый пакет. Всыпать 1 ст. л. соли, 2 ст. л. уксуса, мелко нарезанный чеснок – 2 головки, 1 хороший пучок мелко рубленного укропа. Все сложить, хорошо встряхнуть и в холодильник на 20-30 минут. Можно и на большее время. Готово!
Пельмени с крапивой
300 г молодой крапивы промыть, обдать кипятком, измельчить, смешать с поджаренным на масле луком, посолить – по вкусу, чуть-чуть перчика.
Тесто приготовить как обычно: мука, вода, соль, яйцо. Слепить пельмени, отварить в подсоленной воде. Подать со сметаной или сливочным маслом.
Молодой картофель «Эконом»
Совсем мелкие клубни молодого картофеля, не очищая, очень хорошо промыть, обсушить полотенцем.
Разогреть достаточно сильно на сковороде растительное масло, разложить клубни картофеля в кожуре в один ряд и хорошо обжарить со всех сторон.
Затем добавить немного воды, посолить, поперчить и протушить вначале под крышкой, а затем в открытой сковороде, чтобы жидкость вся выпарилась, и вновь подрумянились клубни.
Подать жареный картофель, не очищая кожуры и посыпав по вкусу мелко нарезанными зелеными перьями чеснока или лука. Можно подавать с помидорами.
Щи зеленые из щавеля
500 г мяса, 3 л воды, 400 г щавеля, 1 корень петрушки, 1 морковь, 1 головка лука, 2 ст. л. масла, 2 ст. л. муки, соль и зелень – по вкусу, яйца – вкрутую.
Сварить мясной бульон. Коренья и лук очистить, нарезать мелкими кубиками, положить в суповую кастрюлю и слегка обжарить на масле. Добавить муку и снова слегка обжарить. Щавель перебрать, промыть, сложить в отдельную кастрюлю, подлить немного воды, закрыть крышкой и поставить тушить на 10 минут.
Затем протереть щавель через сито, смешать с обжаренными кореньями, залить бульоном, добавить соль, размешать и варить на слабом огне 15 минут. При подаче в тарелки со щами положить кусочки мяса, половинки яиц, укроп или зелень петрушки, сметану. Можно сварить и постные щи, на воде. Заправить сметаной и яйцами. Они будут не менее вкусные.
Караси в сметане
1 кг карасей, 3 ст. л. муки, 2 ст. л. масла, 1 кг молодой картошки, 2 ст. сметаны, 1 ст. л. молотых сухарей, 1 пучок зелени петрушки, соль. Очистить рыбу, крупную – разрезать пополам, мелкую – оставить целой. Посолить, запанировать в муке и обжарить.
Отварить картофель (желательно молодой, мелкий). Нарезать кружками. Смазать маслом форму, влить на дно половину порции сметаны, заправленную мукой. Выложить картофель и поверх него – рыбу. Залить остальной сметаной, посыпать молотыми сухарями. Запекать в духовке. При подаче посыпать измельченной зеленью петрушки.
(Если очень мелкий картофель – можно положить целым. Жалко мелочь выбрасывать. И будет вкуснее – напитается соусом).
Бутерброды весенние
100 г творога, 1 ст. л. молока, 20 г подорожника, 10 г укропа, 10 г петрушки, 2 ст. л. тертого сыра.
Развести свежий творог небольшим количеством молока, добавить порубленную зелень подорожника, укропа, петрушки, тертый сыр. Творожную массу перемешать и намазать на хлеб.
Салат с ананасом
Куриное мясо – 400 г, отварить нарезать соломкой, консервированный ананас – 300 г – кусочками, сыр – 100-200 г – натереть на крупной терке, вареные яйца – 4 шт. измельчить, лук жареный – 1 луковица. Подготовленные продукты смешать, заправить майонезом. Украсить зеленью.
Котлеты картофельные с грибами
10 шт. картофеля, 500 г свежих грибов, 2 головки репчатого лука, 2 ст. л. муки, 1 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. растительного масла, соль.
Свежие грибы (шампиньоны, белые, подосиновики, подберезовики, лисички) перебрать, почистить, промыть, мелко нарезать и пожарить вместе с мелко нарезанным луком.
Отварной очищенный горячий картофель размять и смешать с жареными грибами и луком, посолить. Добавить муку, из полученной массы сформовать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить с двух сторон в растительном масле.
Молодой картофель запеченный
500 г молодого мелкого картофеля, 1 ст. воды и мясного (или куриного) бульона, 50 г гусиного или свиного жира, соль.
Молодой картофель тщательно очистить от кожицы, промыть и отварить (Если варите на воде – то в мундире, меньше хлопот). Воды должно быть столько, чтобы жидкость только покрывала картофель.
Когда картофель почти полностью впитает воду или бульон, выложить его на сковороду и обжарить в гусином жиру на слабом огне, перевернув 2–3 раза, чтобы на каждой картофелине образовалась золотистая корочка. Подавать горячий картофель как самостоятельное блюдо или как гарнир. При варке можно положить 2–3 зубчика чеснока. (А если добавить во время жарки на топленом сливочном масле, то еще лучше).
К огурцам малосольным очень подойдет эта картошечка. Не выбрасывайте мелкий картофель можно приготовить, выгодно и вкусно.
При подаче посыпать укропом.
Буженина из индейки
Очень вкусная, нежная и ароматная «буженина» из мяса индейки! Зачастую буженину готовят из свинины... Но, этот рецепт может заинтересовать любителей «белого мяса». Время приготовления указано без учета времени маринования мяса.
Грудка индюшки – 1,3 кг, вода – 1,5 л, соль – 5 ст. л., масло оливковое – 2 ст. л., смесь специй (прованские травы) – 2 ч. л., соевый соус – 1 ст. л., горчица – 1 ст. л., кориандр – 1 ч. л., паприка сладкая – 2 ч. л., перец черный – 2 щепотки, чеснок – 3 зубчика.
Приготовьте раствор из соли и воды. Выложите индейку в кастрюлю, залейте полученным солевым раствором (при необходимости можно добавить немного воды, чтобы она покрывала мясо). Оставьте мясо в рассоле на 2–3 часа.
Чеснок нарежьте пластинками. Индюшиную грудку обмойте, обсушите бумажным полотенцем и нашпигуйте чесноком по всей поверхности.
Для ароматной смеси смешайте все сухие приправы и специи, добавьте к ним горчицу, соевый соус и масло, всё как следует перемешайте.
Полученной смесью натрите индейку как следует со всех сторон, массажируя мясо. Положите её в миску или кастрюлю, накройте крышкой и уберите на 1 сутки в холодильник.
Перед запеканием буженины разогрейте духовку до максимума – 250 °C. Положите индейку на противень, застеленный фольгой и поставьте в горячую духовку! Температуру сразу же нужно снизить до 200 °C. Запекать 30 минут. Дать буженине полностью остыть в духовке и подавать.
Диетическая окрошка на кефире
Правильное приготовление окрошки делает это блюдо действительно низкокалорийным, что позволяет успешно худеть и при этом не испытывать чувства голода.
Окрошка на кефире – это один из самых любимых рецептов всех худеющих. Итак, для ее приготовления вам потребуется:
1 л кефира. Вы можете использовать кефир 1% жирности или 2,5 % жирности. 2 отварных яйца. Можно использовать только белок, если хотите уменьшить калорийность блюда, либо 2 белка и один желток. 2 свежих огурца. 5–6 штук свежего редиса. Зелень. Обычно в пп окрошку на кефире кладут зеленый лук и укроп. Однако вы всегда можете заменить эти ингредиенты по своему вкусу. Соль и перец.
Кабачковый омлет
Ингредиенты: кабачки – 2 штуки; молоко – 1 стакан; яйца – 4 штуки; мука – 1 ч, ложка; чеснок – 2 зубчика; помидоры 1 штука; сыр 100 грамм; зелень 50 грамм.
Кабачки – на крупную терку, сок отжать. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, посолить.
В небольшое количество молока – всыпать муку, тщательно перемешать, добавить оставшееся молоко и яйца, все хорошо перемешать, посолить по вкусу.
На дно формы, смазанной сливочным маслом, выложить кабачки и залить всё яичной смесью. Посыпать зеленью и нарезанным на кусочки помидором (заранее снять кожицу). Посыпать все тертым сыром.
Выпекать в духовке при 180 градусах 30-35 минут. Очень вкусно и полезно!
Морковный торт
Ингредиенты (на 2 порции): морковь – 100 г, рисовая мука – 30 г, овсянка – 30 г, яйцо – 1 шт., молоко – 70 г.
Для крема: творог – 170 г, банан – 60 г, курага – 40 г, мед – 40 г, цедра лимона – 3 г.
Для украшения: кешью – 40 г, цедра лимона – 2 г.
Приготовление диетического торта:
1. Для начала приготовим корж: смешайте в миске яйцо, молоко, морковь, овсянку и рисовую муку. Добавляем небольшое количество соды (пол чайной ложки). Перемешиваем. Выкладываем получившуюся массу в форму и ровно распределяем по дну. Выпекаем в духовке примерно 40-50 минут.
Готовим творожный крем: помещаем в емкость пол банана, 170 г творога, немного кураги и лимонной цедры и 2 столовые ложки меда. Взбиваем погружным блендером.
Собираем торт: разделите готовый корж на 4 части. Покрываем сверху одну часть коржа кремом, накрываем вторым коржом, покрываем кремом и так же со всеми 4 частями. После чего покрываем кремом последний корж и все стороны торта.
Украшаем торт: посыпаем торт мелко рубленными орехами и лимонной цедрой.
Булочки из овсяных хлопьев
Простые, вкусные и полезные булочки из овсяных хлопьев на каждый день.
Ингредиенты: овсяные хлопья типа «Геркулес» – 300 г, соль – 1 ст. л., яйцо куриное 1 шт., простокваша или кефир – 100 мл, сода 2 ч.л.
Овсяные хлопья для начала нужно перемолоть. Разделите их на две части. Первую порцию перемелите в муку. Пересыпьте в глубокую миску. Вторую порцию помелите немного, чтобы хлопья остались крупными. Добавьте к муке в миску. Добавьте куриное яйцо, соль, соду. Перемешайте. Добавьте простоквашу. Ее, кстати, можно с легкостью заменить на кефир, ряженку или кислую сметану. Сформируйте из теста небольшие булочки. Делать это проще мокрыми руками – тесто не будет прилипать. Разогреть до 200 градусов духовку. Можно выпекать булочки в силиконовой форме или на противне, смазанным растительным миаслом. Выпекаются булочки 15 минут. Готовность проверяется зубочисткой.