Hamlet+Jacks – время меняться, а не изменять

Появившись на карте Петербурга шесть лет назад, ресторан Hamlet+Jacks стал своего рода новатором и трендсеттером в области вина и модной гастрономии.

Трендам свойственно меняться, и хорошие качественные проекты также меняются. Нет, успокоим, шампань и интересные вина на своих местах, а вот меню изменилось, как и пристрастия гостей. Сегодня мы хотим чистых, понятных на архитипическом уровне вкусов. Наши рецепторы немного устали от сложносочинённых сентенций.

Пусть будет рыба со вкусом рыбы, а на завтрак блинчики «как дома» с клубникой и ароматным мёдом. В Hamlet+Jacks вкусы теперь именно такие, и эту трансформацию мы обсуждаем с создателем ресторана и моим давним другом Евгением Литвяком. За окном прошёл освежающий летний дождь, поэтому мы пока завтракаем не на веранде, а в обновлённом зале ресторана.

В меню три вида бокальной шампани. Мы едим гречневую кашу с сыром и сморчками, скрембл с крабом и шпинатом, блинчики с лососем. Лениво тянется субботнее утро, а мы вспоминаем вечеринки 90-ых, когда мы были другими.

Заканчивать беседу не хочется, поэтому берем еще воздушную шарлотку, которую в Hamlet+Jacks пекут по выходным и сервируют с заварным кремом. Зал наполняет аромат кофе. Дождь заканчивается и выглядывает солнце. Вкусно и душевно.
Автор: Станислав Смирнов

Hamlet+Jacks

Санкт-Петербург, Волынский пер., 2
+7 (812) 907-07-35
hamletandjacks.ru