Рецепт гуляша из свинины с томатной пастой

Готовить гуляш с томатной пастой проще, чем с помидорами, к тому же вкус так получается более насыщенным, интересным и глубоким. Только это не значит, что тушить свинину в соусе надо подольше: тут, как и во всем, важен баланс. Ингредиенты для гуляша мякоть свинины – 600 г репчатый лук – 200 г чеснок – 2 зубчика сладкий перец – 300 г растительное масло – 2–3 ст. л. томатная паста – 3 ст. л. питьевая вода – 200 мл сливки жирностью 10% – 150 мл молотая паприка – 1,5 ч. л. измельченная петрушка для подачи – по вкусу свежемолотый черный перец – по вкусу соль Как приготовить гуляш Свинину для гуляша вымойте и обсушите. Нарежьте кубиками примерно 2 на 2 см. Репчатый лук очистите и нарежьте соломкой. Чеснок очистите и мелко порубите ножом. Сладкий перец для гуляша вымойте и обсушите. Разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки. Нарежьте на небольшие ломтики или кубики. В большой сковороде нагрейте растительное масло. Положите лук с чесноком и, помешивая, поджарьте на среднем огне до золотистого цвета (около 5 минут). Добавьте сладкий перец, мясо и перемешайте. Жарьте на среднем огне в течение 10 минут. Положите томатную пасту и перемешайте. Огонь уменьшите до слабого. Жарьте, помешивая, 5 минут. Влейте питьевую воду и сливки, посыпьте паприкой. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите гуляш на слабом огне под неплотно закрытой крышкой 30 минут. Готовое блюдо посыпьте измельченной петрушкой и подайте на стол. В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре, отварной рис или гречку.