Мои заготовки.

однажды, лет 30 назад, после завершения работы над запланированными заготовками на зиму, у меня остались овощи, правда, не так много. Решила поэкспериментировать. И вот что получилось.

АДЖИКА СВЕКОЛЬНАЯ.

Нам нужно:

1 кг свеклы

1 кг моркови

1 кг помидор

1 кг перца сладкого болгарского

4 горькие перчины

3 головки чеснока

4 чайные ложки соли

250 гр подсолнечного масла.

 

Овощи помыть, очистить. У перцев удалить только плодоножку. Всё перекрутить на мясорубке, добавть соль, масло, перемешать. Довести до кипения и на умеренном огне проварить 20-30 минут Затем перекладываем в стерилизованные банки и закатываем.

АДЖИКА МОРКОВНАЯ.

 

Нам нужно:

 

1 кг моркови

 

1 кг помидор

 

1 кг перца сладкого болгарского

 

4 горькие перчины

 

3 головки чеснока

 

3 чайные ложки соли

 

200-250 гр подсолнечного масла.

Процедура приготовления такая же самая, как и при приготовлении свекольной аджики.

Вот вам и вкуснейшая закуска для семьи. И всего-то за каких полтора часа. У меня её любят даже дети. Приятного аппетита!