Луки всякие нужны. О репчатом сегодня не говорим. Есть много других

Если вам уже доводилось отдыхать в Таиланде и посетить тамошний рынок, наверняка обратили внимание, что привычного нам белого репчатого лука у них практически нет. Зато на прилавках и в корзинах горы мелких красно-фиолетовых луковок из двух-трех долек. Это шалот. У него нет ядреной забористости белого, на вкус он воспринимается как сладковатый и даже слегка кисленький и не подавляет другие ингредиенты в тех же салатах. А еще по сравнению с репчатым он менее водянистый, что прямо влияет на консистенцию еды, приготовленной с ним.