Салат из тыквы на зиму

Ингредиенты:

• - тыква – 2 килограмма;
• - помидоры - 1 килограмм;
• - болгарский перец – 500 грамм;
• - морковка – 500 грамм;
• - лук репчатый – 300 грамм;
• - чеснок – 3 зубчика;
• - растительное масло – 200 грамм;
• - сахар песок обычный – 100 грамм;
• - уксус на 9% - 270 мл;
• - перец черный молотый – по вкусу;
• - соль – 2 столовые ложки.

Рецепт приготовления:

Для того, чтобы сделать такой достаточно простой салат на зиму из тыквы, вам необходимо будет помыть тыкву, почистить её от кожуры, убрать семена, выскоблить волокнистую часть. После этого надо все будет порезать кубиками достаточно большого размера.

Морковку почистить, лук тоже, и порезать и то и другое небольшими кусочками.

Дальше надо будет взять болгарский перец, аккуратно убрать из него плодоножки и семена, порезать длинными полосками.

 После этого нужно почистить от шелухи чеснок и выдавить его через пресс. Можно также прокрутить в блендере или потереть на мелкой терке.

 Помидоры помыть и порезать на половинки.

Взять либо сотейник большого размера с толстыми стенками, либо казан побольше, налить туда достаточное количество растительного масла, и прогреть его.

Выложить в казан сначала морковку и лук, поджарить до полуготовности. Потом добавить к этим овощам тыкву и перец, все перемешать и тушить ещё 10 минут.  Затем добавить томатное пюре, посолить все, поперчить, дождаться небольшого кипения и варить под крышкой примерно полчаса. Потом добавить чеснок, уксус и сахар, все перемешать. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.