САЛАТ С ЯИЧНЫМИ БЛИНЧИКАМИ

Для приготовления салата вам потребуется (3 порции):
200-250 гр отварного филе куриной грудки;
2 средних маринованных огурца;
2 средних отварных картофелины;
1 отварная морковь;
1 помидор;
½ крупной головки репчатого лука;
1 ст.л. растительного масла (для жарки);
майонез* (для заправки);
маслины (для подачи);
пучок укропа;
соль, чёрный молотый перец, перец чили - по вкусу.

для яичных блинчиков:
2 яйца;
2 ст.л. муки (без верха);
1 ст.л.молока;
2 ст.л. растительного масла;
майонез* (для заправки);
соль - по вкусу.

* - намного вкуснее и полезнее использовать домашний майонез 

Приготовление.

1. К яйцам добавить молоко, соль и взбить. Добавить муку. Перемешать. Добавить растительное масло и снова перемешать. Получается жидкое яичное тесто для блинчиков. Обжарить их как обычные тонкие блинчики с добавлением небольшого количества растительного масла, а затем нарезать соломкой. Немного яичной соломки оставьте для подачи.

2. У помидора сделать крестовидный надрез, опустить на 1-2 минуты в кипяток, а затем снять кожицу, нарезать мелким кубиком. Лук нарезать мелким кубиком, маринованный огурец натереть на крупной тёрке, добавить помидор и обжарить овощи с добавлением растительного масла в течение 2-3 минут.

3. Куриную грудку разобрать по волокнам, добавить к ней обжаренные овощи, "яичную соломку», натёртый на крупной тёрке отварной картофель и морковь. 

8. Салат заправить майонезом, добавить соль, черный молотый перец, щепотку перца чили. Перемешать и подавать, украсив яичной соломкой, маслинами, ломтиком моркови и зелень.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!