Как древние люди додумались термически обрабатывать пищу?

Термическая обработка пищи облегчает ее усвоение, то есть сокращает затраты на пищеварение.

 

Антрополог Ричард Рэнгем полагает, что именно выигрыш в энергозатратах позволил ранним людям (Homo habilis) увеличить размер мозга и превратиться в Homo erectus.

Кроме того, высокая температура убивает микроорганизмы, не давая продукту портиться.

Однако наши предки вряд ли руководствовались этими соображениями. Термическая обработка добычи могла происходить сама собой: при поджигании травы во время охоты на грызунов, рептилий или птенцов наземных птиц.

Возможно также, что изначально огнем очищали дичь от шерсти и перьев.