Пирог с брокколи и сыром
Несладкий французский тарт с начинкой из брокколи, сыра, яиц и сливок – это отличный осенний завтрак.
Ингредиенты
- Для теста:
- мука200 г
- сливочное масло100 г
- яйцо1 шт.
- соль
- молоко или вода1-2 ст.л.
- Для начинки:
- сливочное масло1 ст.л.
- очищенный и нарезанный лук1 шт.
- соль
- молотый перец
- яйца6 шт.
- жирные сливки3/4 стакана
- отваренные соцветия брокколи350 г
- тертый сыр чеддер115 г
120 мин 8 порции
1. Муку просеять, добавить соль и порезанное кубиками сливочное масло. Руками растереть муку и масло, чтобы они напоминали хлебные крошки. Добавить яйцо. При необходимости влить 1-2 ст.л. холодного молока. Замесить тесто, скатать его в шар и отправить в холодильник на 30 минут.
2. Разогреть духовку до 180 градусов. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круг диаметром 30 см. Переложить в форму для пирога диаметром 23 см, сформировать бортики. Наколоть тесто вилкой и запекать 20 минут.
3. В большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить лук, приправить солью и перцем и жарить до светло-золотистого цвета, от 8 до 10 минут.
4. В средней миске взбить вместе яйца и сливки. Добавить лук, брокколи, сыр и приправить 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Перемешать.
5. Перелить в тартинку и выпекать еще 40-45 минут. Подавать пирог теплым или комнатной температуры.