Как приготовить малиновое варенье без сахара
Варенье можно готовить не только летом – осенью еще продолжается сезон малины. Из нее выходит отличное домашнее варенье. Так что сейчас время блеснуть своими кулинарными способностями, порадовать себя и своих любимых вкуснейшим вареньем собственного приготовления.
Малиновое варенье обладает насыщенным вкусом и ароматом, и, кроме того, еще и необычайно полезно. Мы расскажем, как приготовить малиновое варенье без сахара, используя фруктозу и сорбит.
Рецепты малинового варенья без сахара
Малиновое варенье на фруктозе
Ингредиенты:
- малина – 1 кг
- вода – 0.5 л
- фруктоза – 650 г
Приготовление: Малину промыть и перебрать. Смешать фруктозу и воду, приготовить сироп. Добавить подготовленную малину и варить на медленном огне в течение 7 минут.
Готовое варенье переложить в банки и закрыть крышками. Банки рекомендуется простерилизовать. Хранить варенье без сахара нужно в сухом прохладном месте вдали от солнечных лучей.
Малиновое варенье на сорбите
Ингредиенты:
- малина – 1 кг
-
вода – 250 мл
- лимонная кислота – 2 г
- сорбит – 1.4 кг
Приготовление: Для сиропа 800 г сорбита залить водой, добавить лимонную кислоту и довести смесь до кипения. Подготовленные ягоды залить горячим сиропом и оставить на 4 часа.
Варить варенье 15 минут, снять с огня и выдержать 2 часа. Добавить оставшийся сорбит и варить варенье до готовности.
Горячее варенье разлить по сухим прогретым банкам, закатать.
Малина в собственном соку
Ингредиенты:
- малина – 6 кг
Приготовление: Сложить малину в большую банку, встряхивая ее время от времени, чтобы ягоды плотно утрамбовались. Мыть малину не нужно.
На дно металлического ведра постелить марлю, свернув ее в несколько слоев. На марлю поставить банку с ягодами и наполнить ведро водой наполовину.
Поставить ведро с банкой на огонь и довести воду до кипения, затем уменьшить нагрев. Малина будет выделять сок и оседать, поэтому нужно периодически подсыпать ягоды, пока банка не заполнится до горлышка. Накрыть емкость и кипятить ее содержимое в течение часа.
Закатать банку крышкой, перевернуть вверх дном и дать остыть.