Как приготовить вкуснейший кляр к любому мясу: повара раскрыли секрет

Когда будете обжаривать мясо на сковородке, будет хрустящая корочка сверху и мягкое сочное мясо внутри.

 

Разделите белок от желтка, желтки взбейте, а белки отправьте охлаждаться в холодильник.

В миску со взбитыми желтками добавляем соль, растительное масло, воду и перемешиваем до однородной консистенции.

Теперь всыпаем муку, вливаем белки, которые охлаждались в холодильнике, и взбиваем венчиком до получения пышной пены.

Обваливаем куски мяса в приготовленном кляре и обжариваем до готовности.

Перед жаркой кляр желательно охладить в холодильнике 20-40 минут.

Для обжарки курицы или свинины в кляр можно добавить 100 граммов сыра и 3 ложки майонеза. Корочка получится ещё более хрустящей и вкусной.