В Российской гильдии пекарей прокомментировали ситуацию с производством хлебобулочных изделий

Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон прокомментировал ситуацию с производством хлебобулочных изделий в стране на фоне санкций.

«Что касается нашего рынка. В России 98% — это микробизнес и малый бизнес. Где-то 2% — средний бизнес и 1% — крупный бизнес. Крупный бизнес успел переоснаститься за эти 30 лет. Там стоят зарубежные линии, в основном западно-европейское оборудование. Такие же производственные линии и оборудование есть в среднем и малом бизнесе», — заявил он в беседе с радио «Комсомольская правда».

Как отметил Кацнельсон, в России около 50 производителей хлебопекарного оборудования, поэтому в стране есть, на чём выпекать хлеб.

Эксперт также напомнил, что Китай и Турция уже активно работают на российском рынке.

«Без сомнения, пройдёт несколько лет, и турецкое и китайское оборудование вытеснит часть западноевропейского», — добавил он.

Ранее президент Российского зернового союза Аркадий Злочевский в беседе с ФАН рассказал, что ситуация с посевной по всему миру стала выравниваться, что позволяет утверждать, что дефицита хлеба не будет.