Как приготовить вкусную творожную пасху дома. Мастер-класс
Одним из главных угощений праздничного стола на Светлое Христово Воскресение, помимо куличей и крашеных яиц, является пасха. Как приготовить творожную пасху по классическому рецепту – в мастер-классе ИА «Пенза-Пресс».
Для приготовления нам потребуются:
- пасочница объемом 0,7 литра;
- 1 метр марли;
- 500 граммов жирного творога (мы взяли 9%);
- 100 граммов сливочного масла;
- 3 яйца;
- 100 граммов сахара;
- половину чайной ложки ванильного сахара;
- 100 граммов изюма/цукатов/орехов;
- 200 мл сливок 20% жирности.
1. Изюм заливаем кипятком и оставляем на 20 минут, после чего сливаем воду и сушим.
2. Творог просеиваем через сито или взбиваем в блендере. Второй вариант – проще и быстрее.
3. Добавляем к творогу размягченное (но нерастаявшее) сливочное масло, перемешиваем миксером.
4. В другой чаше три яйца соединяем с сахаром, взбиваем.
5. Добавляем ванильный сахар и сливки, перемешиваем.
6. Ставим массу со сладкой сливочно-яичной смесью на маленький огонь, постоянно помешиваем до появления первых пузырьков. Затем убираем с плиты, остужаем. По консистенции она должна напомнить детское пюре.
7. Соединяем творожную и сливочную смеси, добавляем изюм, перемешиваем. Творожная масса не должна получиться слишком жидкой.
8. Марлю складываем в два слоя, смачиваем водой, выстилаем ею дно пасочницы.
9. Выкладываем творожную массу, закрываем сверху марлей, придавливаем сверху грузом. Если у вас – сборная форма, то лучше перевязать ее лентой, чтобы элементы плотно прилегали к пасхе. Убираем массу на 12 часов в холодильник.
10. По возможности, сливаем выделяющуюся молочную сыворотку.
11. Достаем пасху, переворачиваем форму, разрезаем ленту. Убираем пластиковые элементы, затем избавляемся и от марли.
12. Пасха готова! ИА «Пенза-Пресс» желает вам приятного аппетита и поздравляет с грядущим Светлым Христовым Воскресением!