Пекла уже третий раз и еще буду печь: рецепт из советской газеты, который пользовался большой популярностью (расстегаи с рыбой)
Очень вкусно получается, я уже три раза пекла и буду делать еще! Рецепт нашла в записной книжке у мамы, а она в свое время выписала его из советской газеты. Всем рекомендую это рецепт. Вкусно и не очень вредно!
Получается всегда и всегда вкусно! И готовится очень просто! Что еще нужно?
Обратите внимание: Виноградное вино, рецепт приготовления.
Нам очень нравится, а муж вообще был в восторге!Для начала нужно сделать тесто, оно очень простое, для этого в миску наливаю теплой чистой воды 100 миллилитров.
Туда же разбиваю одно яйцо и добавляю:
соль - 0,5 ч. л.сахар - 1 ч. л.дрожжи - 1 ч. л.масло растопленное - 20 гр.Хорошо перемешиваю, чтобы соль, сахар и дрожжи растворились в воде. Затем насыпаю муку в два подхода по 110 граммов.
Руками вымешиваю тесто до однородности, накрываю полотенцем и убираю в тепло на 2 часа.
Пока тесто стоит, делаю начинку для этого беру 150 граммов филе белой рыбы (любой) и отвариваю ее в подсоленной воде до готовности, это примерно 15-17 минут.
Варену рыбу перекладываю в блендер. Затем беру одну луковицу, мелко ее шинкую и обжариваю на сковородке до золотистого цвета.
Обжаренный лук перекладываю в блендер к рыбе и делаю фарш.
Рыбный фарш перекладываю в миску и добавляю к нему 25 граммов отварного риса, перемешиваю.
Когда тесто настоится, разделяю его на 7 частей и каждую раскатываю.
Внутрь кладу начинку и формирую лодочку, но центр с начинкой оставляю не прикрытым. На такое количество теста и начинки у меня получается примерно 7-8 расстегаев.
Выкладываю расстегаи на противень, смазываю их яйцом и ставлю выпекаться в духовку на 10 минут при 230 градусах.
Ну очень вкусно получается, можно с чаем, можно просто на перекус взять с собой, попробуйте приготовить, вам обязательно понравится!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Пекла уже третий раз и еще буду печь: рецепт из советской газеты, который пользовался большой популярностью (расстегаи с рыбой).