В пензенском Роспотребнадзоре пояснили, как защититься от сальмонеллеза

Сальмонеллез – острая кишечная инфекция, которая не имеет специфической профилактики. В пресс-службе управления Роспотребнадзора по Пензенской области рассказали, как обезопасить себя от заражения.

Носителями возбудителя сальмонеллеза могут быть куры, утки, крупный рогатый скот, свиньи, овцы, а также собаки, кошки, домовые грызуны (мыши, крысы) и дикие животные (лисы, волки, обезьяны). Особенную опасность для человека представляют птицы: возбудители инфекции, типы которой наиболее патогенны, могут быть не только в мясе и внутренних органах птиц, но и в яйцах. В Роспотребнадзоре подчеркнули, что зараженная продукция не меняет запах, цвет и вкус.

Чтобы обезопасить себя, специалисты предлагают соблюдать следующие правила:

- тщательно проваривать или прожаривать блюда из мяса, птицы, фарша;

- иметь отдельный нож и разделочную доску для разделки сырого мяса, не пользоваться этой посудой при нарезании готовых продуктов;

- хранить сырые продукты отдельно от готовых;

- употреблять куриные яйца только хорошо проваренными или прожаренными, а перед приготовлением тщательно вымыть скорлупу.