Зеленый лук, по сравнению с репчатым, имеет более приятный вкус и нежный аромат.
Витаминов в зеленом луке содержится больше, чем в самой луковице.
Вот эти витамины, содержащиеся в зеленом луке, и помогают бороться с весенним авитаминозом.
Используется зеленый лук в пищу как закуска и вкусовая добавка, его добавляют в винегреты и салаты, в мясные и овощные блюда.
Самое большое количество витаминов в зеленом луке содержится в мясистой белой ножке и в перьях до десяти сантиметров от ножки.
В состав зеленого лука входит огромное количество различных витаминов, микро и макроэлементов.
Витамины, находящиеся в 100 граммах зеленого лука:
• Витамин А (бета-каротин) – 2 мг
• Витамин В1 (тиамин) – 0.02 мг
• Витамин В2 (рибофлавин) - 0.1 мг
• Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 0.3 мг
• Фолиевая кислота (витамин В9) – 18 мкг
• Витамин С (аскорбиновая кислота) – 30 мг
• Витамин Е (токоферол) – 1 мг
Обратите внимание, что дневная норма витамина С для взрослого человека содержится всего
лишь в 100 граммах зеленого лука.
В 100 граммах зеленого лука будет содержаться:
• Вода – 93 г
• Белки – 1.2 г
• Углеводы – 4.7 г (в т.ч. моно- и дисахариды – 3.5 г)
• Пищевые волокна (клетчатка) – 0.8 г
• Пектины – 0.6 г
• Органические кислоты – 0.2 г
• Зола – 1 г
Микроэлементы, содержащиеся в зеленом луке:
• Железо – 1.0 мг
• Кобальт – 7 мкг
• Марганец – 0.2 мг
• Медь – 90 мкг
• Молибден 20 мкг
• Цинк – 0.3 мг
Макроэлементы, содержащиеся в зеленом луке:
• Калий - 250 мг
• Кальций - 100 мг
• Магний - 20 мг
• Натрий - 10 мг
• Фосфор - 26 мг
В 100 граммах зеленого лука содержится примерно 20 калорий.
Зеленый лук обладает противомикробным, антисептическим, противовоспалительным,
бактерицидным и антисклеротическим действием.
Витамины, содержащиеся в зеленом луке:
- нормализуют давление
- повышают аппетит
- помогают при простуде
- улучшают пищеварение
- понижают риск заболевания раком и т.д.
Противопоказан зеленый лук при заболевании почек, печени и желудочно-кишечного тракта.
