Красивая выпечка к чаю: мягкое творожное печенье трубочки (формирую ножницами)

Сегодня я приготовила творожное печенье. Печенье имеет интересную форму в виде трубочек. Формируются трубочки легко, с помощью обычных ножниц. У них очень нежное творожное тесто и оригинальная форма. При желании в них можно добавить начинку.

Мука ~ 230 г,

Творог 250 г,

Сахар 90 г,

Сливочное масло 100 г,

Яйцо 1 шт,

Разрыхлитель 1 ч.л (3,5 г),

Ванильный сахар 8 г,

Соль по вкусу

 

Выпекать при 180 ° ~ 20 минут.

Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки

Немного перемешиваю лопаткой, а затем пробиваю блендером. Масса получается гладкая, пастообразная, без комочков


Добавляю заранее просеянную муку и высыпаю разрыхлитель. Перемешиваю лопаткой


Добавляю остатки муки и вымешиваю тесто руками. Вымешиваю тесто недолго, продукты легко объединяются и собираются в комок. Творожное тесто получается достаточно мягкое

Для удобства делю тесто на 2 части и каждую из них еще на 9

Вес каждого кусочка теста примерно 40 грамм. Каждую заготовку немного обминаю и формирую шарик.

Чтобы поверхность у теста не подсыхала, все шарики складываю в тарелку и прикрываю сверху пищевой пленкой


Каждую заготовку раскатываю в кружок. Раскатываю достаточно тонко, но так чтобы тесто не рвалось.


Немного загибаю краешек и скатываю тесто в трубочку

Надрезы на печенье делаю обычными ножницами. Разрезаю немного наискосок, так печенье выглядят симпатичнее. Это получается достаточно быстро.


Подготовленное печенье выкладываю на противень. Между трубочкам оставляю расстояние, при выпечке они увеличиваются в размере. При желании их можно покрыть желтком или обмакнуть сахар.

Ставлю печенье выпекаться. Время выпечки примерно 20 минут. Трубочки готовы. У них хорошо пропеклось донышко и немного зарумянился верх.

Печенье получается очень нежное. При желании в него можно добавить начинку. Если добавлять джем или повидло, то лучше в небольшом количестве, иначе трубочки могут лопнуть при выпечке.

Я добавляла небольшое количество орешков, кокосовую стружку, а также выпекала с изюмом