Черничный брауни без муки
Нежный черничный мусс, черничное конфи и сочный шоколадный бисквит без муки, похожий на брауни! Обратите внимание: Брауни с карамелизированнымфунд уком(NEW),без муки и сахара!. Больше интересных статей здесь: Десерты. Источник статьи: Черничный брауни без муки.
Ингредиенты
Бисквит
Темный шоколад 100 ГРАММ
Сливочное масло 50 ГРАММ
Сахар 100 ГРАММ
Яйца 2 ШТ.
Черничное конфи
Черничное пюре 140 ГРАММ
Сахар 30 ГРАММ
Кукурузный крахмал 5 ГРАММ
Желатин 220 Bl 3 ГРАММ
Вода 18 ГРАММ
Мусс
Желатин 220 Bl 5 ГРАММ
Вода 30 ГРАММ
Черничное пюре 200 ГРАММ
Белый шоколад 200 ГРАММ
Сливки 33% 225 ГРАММ
Велюр
Какао масло 50 ГРАММ
Белый шоколад 50 ГРАММ
Инструкции
Бисквит
Растопить масло с шоколадом и остудить. Добавить сахар и яйца. Смешать. Выпекать тесто в 2х кольцах по 14 см при температуре 170 градусов около 10-12 минут. В одном испечь не получится, так как будет очень сложно резать влажный корж.
Конфи
Желатин замочить в холодной воде. В пюре добавить сахар, крахмал и перемешать.
Остудить 2-3 минуты и добавить желатин.
Кольцо 14 см обернуть пленкой на дно выложить бисквит, вылить конфи и сверху накрыть вторым бисквитом.
Заготовку поставить в морозилку на 1 час.
Мусс
Желатин замочить в холодной воде.
Пюре с шоколадом нагреть до растворения шоколада. Перемешать. Добавить распущенный желатин.
Холодные сливки взбить до мягких пиков. Часть сливок подмешать к шоколадной массе, а затем добавить все сливки и аккуратно перемешать силиконовой лопаткой.
Сборка
Кольцо 16 см обернуть пленкой. На дно выложить бисквиты с конфи и сверху залить муссом.
Часть мусса залить в форму с сердечками. Замораживать не менее 6 часов.
Покрыть велюром.
—
Мы на связи))
+7 (909) 716-61-54 (WhatsApp, Viber)
Весь каталог товаров можно посмотреть здесь:
https://vk.com/market-205060457
Адрес для визитов: Московская улица, 15 (вход совместный со СДЭК)
Время работы
Пн-Пт: 9-19ч
Сб: 9-16ч
Вс: 9-15ч
ЕСТЬ ДОСТАВКА
#кондитер43киров
#выпечка #торт #конфеты #шоколад #десерт #пирожные #упаковка