В Петрозаводске открыли кофейню, ради которой стоит сделать остановку или даже сменить маршрут

На самом деле, кофешоп Bravos работает на ул. Красноармейской, 25 с ноября прошлого года, просто мы открыли для себя это место совсем недавно. Сейчас расскажем, почему это важная точка на кофейной карте Петрозаводска. Да, если вы любите кофейные напитки или чай, тоже найдете здесь много интересного.

Что такое Bravos?

Это крупная российская фабрика, которая находится в Рязани. Больше 10 лет жарят кофейные зерна и фасуют чай со всего мира и отправляют прямо с фабрики более чем в 200 городов, в том числе и в Петрозаводск. В результате в кофейне вам предложат напитки из зерен свежей обжарки, а это полностью меняет правила игры. Свежеобжаренный кофе сохраняет антиоксиданты и другие полезные элементы, полностью раскрывает вкус и аромат при заваривании. Даже если раньше вы, как и мы, не различали в кофе оттенков вкуса: цитрусовых или фруктовых, момент настал.

Bravos предлагает 25 сортов кофе из разных стран! Любой можно купить для домашнего заваривания. Расскажете, как именно готовите кофе дома, и для вас подберут смеси или моносорта зерен и могут смолоть их на профессиональном гриндере (подходящий помол важен не менее, чем степень обжарки). Мы взяли на пробу зерна из Бразилии, теперь каждое утро кофе – как из кофейни, аромат (свежий имбирный пряник и шоколад) наполняет всю квартиру.

Еще здесь практикуют альтернативные методы заваривания кофе: капельная кофеварка, кемекс, Колд брю, воронка. Всё это чистая магия. Попробуйте не только ради вкуса, но и ради наблюдения за процессом. Те же сорта зерен альтернатива раскрывает совершенно по-новому. К примеру, кемекс благодаря плотному фильтру придаст легкости и чистоты, зато и крепости из-за более продолжительного контакта с водой. А Колд брю заваривается медленной холодной фильтрацией водой через молотый кофе 10 часов и более! Получается уникальный напиток с мягким финишем – молоко или сироп можно не добавлять.

Какой кофе подойдет для домашнего заваривания?

Что касается зерна – для любого метода приготовления подойдет любой моносорт, важны органолептические качества: аромат, оттенки вкуса. То, насколько сладким или горьким должен быть вкус вашего напитка.

С помолом сложнее, он для разных методов заваривания требуется разный. Для джезвы (турки) рекомендуется мелкий помол, практически как пудра или пыль, но чуть крупнее. Настолько, чтобы фракция частичек могла ощущаться на подушечках пальцев. Если помол будет слишком мелким, то кофе получится горьким. В таком случае его рекомендуется увеличить до среднего.

Для капельной кофеварки вам понадобится кофемолка с жерновами, подходящими для помола под фильтр. Главное – отсутствие мелких фракций, которые остаются после смалывания. Они делают вкус кофе менее «чистым» и влияют на насыщенность. Эта мелкая фракция также будет забивать бумажный фильтр настолько, что кофе не будет протекать совсем.

Средний помол кофе считается наиболее оптимальным для гейзерных кофеварок, так напиток получается густым и ароматным. Такой помол кофе для гейзерной кофеварки выбран не случайно, его фракция должна быть, как у тростникового сахара. Несмотря на то, что тонкий помол способствует крепости кофе, он способен забить фильтр моки (гейзерной кофеварки).

Что попробовать, кроме кофе?

Погодите, не думайте, что это место только для кофейных гиков. Если надо «просто капучино», без проблем! Здесь есть декаф, если вы пьете кофе без кофеина, и сиропы с глюкозно-фруктовой основой, которая смешивается с натуральными фруктовыми соками и пюре.

От души рекомендуем авторские кофейные и чайные напитки. Например, раф арахис-кокос, бамбл (эспрессо и теплый апельсиновый сок) или чай манго-маракуйя…

Чайная коллекция у Bravos такая же внушительная, как и кофейная: черный, травяной, фруктовый, зеленый, красный, синий. Ассортимент включает популярные сорта из Индии и Китая, а также фруктово-ягодные и травяные сборы из России. В этом случае Bravos тоже стремится избегать применения искусственных ароматизаторов и предлагает натуральные напитки. Мы чайный путь начнем с «Небесного матча-латте».

А десерты есть?

И десерты, и мороженое. Вафельные трубочки, тарталетки с ягодами и лимонные – с меренгой, много чизкейков и тортов… Мороженое ручной работы от карельского производителя. Джелато и сорбеты на молоке и сливочках с ягодами и фруктами. Разумеется, без красителей и прочей химии.

Можно собрать подарок?

Конечно! Больше того, в кофейне уже в запасе красиво оформленные варианты подарочных наборов для любителей чая и кофе с разными сортами напитков. А еще мы обратили внимание на экологичные (и симпатичные) стаканчики от Husk's Ware, которые делают из… рисовой шелухи. Полностью биоразлагаемый материал, при этом можно мыть в посудомоечной машине и греть в микроволновке. Можно взять для себя и в подарок любимому кофеману.

Как подписаться?

Если вам близка кофейная тема, категорически рекомендуем YouTube-канал компании Bravos. Там буквально горы кофейного контента, точно узнаете, как сварить ту самую идеальную чашечку кофе у себя дома.

А это кофейня в Петрозаводске: vk.com/bravos_ptz. Приглашают на кофе и чай с десертами с понедельника по пятницу с 9:00 до 21:00, а по выходным с 10:00 до 21:00 на ул. Красноармейскую, 25. Если ехать далеко, а кофе хочется, можно заказать доставку свежесмолотого, в зерне или даже фильтр-кофе в термосе. Сиропы, десерты и подарочные наборы тоже. Каталог товаров и условия найдете в группе. Но зайти определенно стоит, в кофейне варят кофе по секретному рецепту, такого точно нигде не попробуете.

Заодно подскажем, как сэкономить на каждой выпитой чашке кофе. Понадобится бесплатное мобильное приложение UDS (+100 рублей за установку –  приятный бонус). С его помощью можно с каждой покупки в Bravos возвращать аж 10%. Если станете постоянным гостем, процент можно повысить до 20%. А в будущем оплачивать бонусами до 50% чека! Рекомендуйте друзьям, получайте баллы.