В чем секрет идеальной гречневой каши, которая тает во рту?

Иногда трудно понять, как из одинаковой крупы хозяйки могут приготовить совершенно разные по качеству каши.

 

Если просто залить крупу водой по инструкции, то гарнир выйдет весьма посредственным и ничем не запоминающимся.

Чтобы каша таяла во рту и поражала домашних своими вкусовыми характеристиками, нужно соблюдать правильную технологию.

В чем состоят основные кулинарные хитрости?

Предварительная подготовка

Это один из наиболее важных этапов, поэтому пропустить его однозначно нельзя. Не забывайте о том, что перебирать стоит даже дорогую гречку, чтобы потом не столкнуться с неприятным "сюрпризом" в виде мусора.

После крупу стоит промыть или даже ненадолго оставить в воде.

Не все помнят о том, что после предварительной подготовки крупу нужно подсушить, чтобы гарнир получился отменным. Как правило, в этом помогут бумажные полотенца.

Но и это еще не все.

Чтобы вкус гречки стал максимально насыщенным и интенсивным, не забудьте ее прокалить на сухой сковородке без добавления масла.

Принято считать, что варить гречку можно только в холодной воде. Но это заблуждение. Вкус готовой каши сможет стать более благородным, если использовать горячую воду.

Кстати, жидкость для приготовления крупы в обязательном порядке должна быть фильтрованной.