Салат с жареной морковью, курицей и картофелем

Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 4• 200 г моркови; • 400 г вареной курицы; • 600 г картофеля; • 150 г лука репчатого; • 200 г маринованных огурцов; • растительное масло, соль, черный перец; • зеленый лук для подачи и украшения.Ингредиенты для соуса:• 1 яичный желток; • 7 г столовой горчицы; • 5 г сахара; • 3 г соли; • 7 г лимонного сока; • 50 мл растительного масла.Картофель чистим от кожуры, нарезаем брусочками.

Кладём нарезанную картошку в глубокую миску, заливаем холодной водой. Тщательно промываем картофель, смываем крахмал. Воду можно поменять несколько раз.Промытый картофель откидываем на сито, промываем.

Когда вода стечет, выкладываем картошку на полотенце, оставляем на несколько минут, чтобы хорошо просохла.Наливаем в сковороду с толстым дном растительное масло без запаха, нагреваем.