Гороховая каша с капустой по-польски

Среди прочих представителей славянской кухни Польша отличается горячей любовью к капусте, особенно квашеной. Вы наверняка слышали об их превосходном бигосе, который считается национальным блюдом. Но слышали ли вы когда-нибудь о том, как готовится гороховая каша с капустой по-польски? Предлагаем вам узнать об этом прямо сейчас.

Как вкусно приготовить гороховую кашу

Сначала может показаться, что это странное сочетание. Но нет ничего удивительного в том, чтобы смешивать пюре с овощами. В Нидерландах, например, обожают готовить стампот: раздавленный картофель с морковью, зеленью, кабачками и даже колбасками.

Ингредиенты

Горох сухой	200 г
Квашеная капуста	500 г
Черный перец (горошком)	5 шт.
Перец душистый	5 шт.
Лавровый лист	1 шт.
Лук	1 шт.
Подсолнечное масло	2 ст. л.
Пшеничная мука	2 ст. л.
Соль	0,3 ч. л.
Черный перец (молотый)	0,25 ч. л.
Тмин	0,25 ч. л.
Майоран	1 ч. л.

 

Приготовление

1. Гороховую крупу промойте и замочите в воде на два-три часа.
2. За это время подготовьте квашеную капусту: переложите в кастрюлю, долейте немного воды, положите два вида перца и лавровый лист. Тушите в течение часа под крышкой, пока капуста не станет мягкой.
3. Сварите гороховую крупу до полной готовности и добавьте соли по вкусу (осторожно, ведь капуста тоже соленая). Разомните в пюре.
4. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к гороховой каше вместе с капустой и остальными специями, прогрейте на огне еще несколько минут и снимите с огня.

Это превосходное постное блюдо, которое в то же время выступает в качестве гарнира. В Польше его традиционно готовят на Рождество. Однако и в повседневной кухне оно встречается достаточно часто. К тому же оно достаточно легкое, чтобы радовать себя и близких каждый день. Обязательно сохраните наш рецепт гороховой каши на будущее!