Как приготовить горчицу дома: 5 рецептов — классический, французский, самый быстрый

В общепитовских столовых времен СССР горчица стояла на каждом столе, угоститься ей можно было абсолютно бесплатно. Но популярность этой приправы вызвана не только ее доступностью, но еще и универсальностью: горчица прекрасно подходит для мясных и рыбных блюд, добавляет пикантности заправкам для овощных салатов и является важным ингредиентом многих других рецептов. Sport24 рассказывает, как приготовить вкусную горчицу у себя дома.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• Горчичный порошок — 50 г.
• Сахар — 1 ч.л
• Соль — 0,5 ч.л
• Гвоздика — 1 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Корица — небольшой кусочек
• Вода — 125 мл.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Уксус 9% — 1 ч. л.

Приготовление:

Положите соль, сахар, и лавровый лист, корицу и гвоздику в сотейник. Залейте водой и поставьте на огонь.Доведите до кипения, подождите 2 минуты и выключите огонь. Накройте сотейник крышкой и дайте настояться 10 минут.Процедите смесь и еще раз доведите до кипения. Налейте в любую посуду 100 мл получившегося раствора. Постепенно добавляйте в него горчичный порошок, тщательно размешивая — масса должна получиться однородной, без комочков. Для получения нужной вам консистенции, можете постепенно добавлять в массу оставшийся раствор. Добавьте уксус и растительное масло, тщательно перемешать до однородности.Переложите горчицу в маленькую баночку с крышкой, заверните в салфетку и оставьте на сутки.

Рецепт «ядреной» горчицы на рассоле

Ингредиенты:

• Рассол огуречный — 300 мл.
• Горчичный порошок — 100 г.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Приготовление:

Пересыпьте порошок горчицы в глубокую миску, огуречный рассол подогрейте до комнатной температуры.Соедините горчицу с рассолом и хорошо перемешайте.Добавьте соль, сахар и масло, снова перемешайте.Переложите в чистую баночку и уберите в тепло на 2-3 часа.

Рецепт французской горчицы

Ингредиенты:

• Горчичный порошок — 30 г.
• Зерна горчицы — 70 г.
• Яблочный уксус — 20-25 г.
• Сахар — 2-3 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Вода — 70-80 мл.
• Подсолнечное масло — 1 ч. л.

Приготовление:

Высыпьте горчичный порошок, сахар и соль в просторную емкость. Хорошо перемешайте, затем постепенно добавьте теплую воду (приблизительно 40 градусов). Консистенция должна быть немного плотнее, чем у обычной горчицы. Смесь хорошо размешайте и оставьте настаиваться на 30 минут.Когда порошок пропитается и настоится, добавьте зерна горчицы и влейте уксус. Еще раз перемешайте, добавьте масло и переложите смесь в банку.Соус должен настаиваться в течение 12 часов, после чего его можно подавать к столу.

Самый быстрый рецепт горчицы (20 минут)

Ингредиенты:

• Порошок горчичный — 60 г.
• Вода — 120 мл.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Уксус столовый — 1 ст. л.

Приготовление:

Высыпьте горчичный порошок в небольшую глубокую емкость, разбейте комочки.Добавьте теплую кипяченую воду и тщательно перемешайте массу.Добавьте уксус, масло, соль и сахар, еще раз размешайте, пока сухие ингредиенты полностью не растворятся.

Рецепт сладкой горчицы на меде

Ингредиенты:

• Порошок горчичный — 150 г.
• Вода — 300 мл.
• Мед — 1 ст. л.
• Корица молотая — 0,5 ч. л.
• Гвоздика молотая — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Масло оливковое — 1 ст. л.

Приготовление:

Горчичный порошок залейте половиной кипятка, добавьте мед, оливковое масло и сухие специи. Тщательно вымесите до однородной смеси.Залейте массу оставшимся кипятком, он должен лечь слоем над заготовкой.Оставьте посуду с содержимым на 8-10 часов в теплом месте.Аккуратно слейте лишнюю жидкость, готовую сладкую горчицу тщательно перемешайте.