Ветчина из свиных ножек

Ветчина бывает очень разной: вареная, копченая, печеная и даже вяленая. Традиционно ее готовят из окорока, но мало кто знает, что из свиных ножек она получается ничуть не хуже. Мясо в этой части еще более нежное и сытное, склонное к желированию. В результате получается отменное изделие! Ветчина из свиных ножек просто создана для утренних бутербродов, салатов и закусок.

Рецепт ветчины из свиных ножек

Чтобы разнообразить вкус, к свинине часто добавляют и другие виды мяса, чаще всего курицу и телятину. В нашем рецепте вы найдете минимум необходимых специй для классического вкуса. Однако с ними всегда можно экспериментировать.

Ингредиенты

Свиная ножка	2 кг
Лавровый лист	по вкусу
Чеснок	5 зуб.
Соль	2 ст. л.
Маринованные огурцы	2 шт.
Паприка	по вкусу
Черный перец (молотый)	по вкусу

 

Приготовление

1. Ножки ополосните, залейте водой и отваривайте 3 часа на маленьком огне в подсоленной воде с тремя зубчиками чеснока. Затем отделите мясо от косточек.
2. В 100 мл бульона добавьте измельченный чеснок и специи.
3. В форму выложите сначала шкурки, затем кусочки мяса и залейте пряным бульоном.
4. Оставьте ветчину из ножек в холодильнике до полного застывания. Подавайте холодной!

Если использовать чуть больше бульона, можно превратить это блюдо в зельц. Туда обычно добавляют морковь, горошек и зелень, иногда яйца и кукурузу. А лучшее в этом то, что ветчина из свиных ножек намного более бюджетная, а по вкусу не уступает дорогим колбасам. Сохраните наш рецепт, если хотите в этом убедиться!