Жареный рис в ананасе

Время на подготовку: 15 минут Время приготовления: 20 мин Общее время: 35 мин Выход: 8 порций

Ингредиенты

1 целый ананас

6 чашек вареного риса

3 ст. л. рыбного соуса

3 ст. л.куриного бульона

1 ст. л. порошка карри

1 ч. л. сахара

масло

1 небольшая луковица, тонко нарезать

2 зубчика чеснока, натереть

200 гр (примерно 10- 12 штук) большие креветки, очищенные

200гр куриной грудки, нарезать тонкими длинными полосками

½ ст. несоленые орехи кешью

2 яйца, взбить

1 чашка зеленого горошка

¼ чашки изюма

1 зеленый лук (только зеленая часть), нарезать

соль и перец по вкусу

Приготовление

1-Разрезать  пополам вдоль ананас,не удаляя листья.. Используя нож, вырезать мякоть ананаса

2-Только 1 чашка будет использоваться в рецепте. Остальное закрыть и убрать в холодильник. Промыть ананас .

3-В маленькой миске, смешать рыбный соус, куриный бульон, порошок карри и сахар. Перемешивать, пока сахар и порошок карри не растворятся. Отложите.

4-В широкой кастрюле или воке на сильном огне разогрейте 1 столовую ложку масла.

 5-Добавить куски ананаса и обжарить, регулярно помешивая, в течение примерно 1 минуты. Удалить из кастрюли и отложить в сторону.

6- Добавить креветки и готовить, постоянно помешивая, до тех пор, пока не поменяют цвет. Удалить из кастрюли на бумажное полотенце

7-Добавить 1 столовую ложку масла в кастрюлю. Добавить курицу и готовить, помешивая регулярно, в течение приблизительно 5 минут, или до слегка коричневатого цвета .Удалить из кастрюли и отложить в сторону.

8-Протрите сковороду по мере необходимости. Добавить  2 столовые ложки масла. Добавить лук,чеснок и обжаривать до  появления ароматного запаха.

9- Добавить яйца и готовить, регулярно перемешивая, в течение 1 минуты.

10- Добавить рыбный соус и карри смесь, перемешать.

11-Добавить орехи кешью и обжаривать постоянно перемешивая, в течение примерно 30 секунд или пока слегка не поджарятся

12-Добавить рис и обжаривать около 1 минуты перемешивая

13- Добавить зеленый горошек, изюм, креветки, курицу и ананас. Хорошо перемешать,

14-Приправить солью и перцем по вкусу. Добавить зеленый лук и продолжать обжаривать постоянно помешивая еще 3 минуты, или пока не станет горячим

15- выложить в  разрезанный ранее ананас Украсить изюмом и кешью, Подавать в горячем виде.