«Ёжики» в томатном соусе, как в советской столовой на обед

Некоторые блюда, которые традиционно входили в меню столовых СССР, вызывают ностальгию по былым временам. Многим советским людям полюбились мясные "ёжики" в томатном соусе, которые подавались на обед с картофельным пюре и большим количеством подливы. Сейчас они встречаются все реже, однако освежить воспоминания можно в домашних условиях.

 

Ингредиенты:

фарш – 0,5 кг;

рис – 100 г;

яйцо куриное – 1 шт.;

лук – 1 головка;

чеснок – 2 зубчика;

томатная паста – 1,5 ст. л.;

сахар – 1,5 ч. л.;

мука – 2 ст. л.;

вода – 400 мл;

масло растительное для жарки – по вкусу;

соль, перец, приправы – по вкусу.

Готовим:

Сварить рис, остудить и добавить к сырому фаршу. Мелко нарезать лук, чеснок и вареное яйцо. Добавить ингредиенты к фаршу. Перемешать все продукты и сформировать тефтели. Обвалять их в муке. Обжарить каждый "ёжик" с двух сторон в растительном масле. Для подливы нужно развести томатную пасту с сахаром, солью и водой, добавить любимые специи. Полученной смесью залить "ежики" и тушить их в течение 15–20 минут.

Приятного аппетита!