Куриная печень "Сама нежность"

12.03.2022 07:23

В чем же заключается "изюминка" рецепта? Я Вам отвечу. Куриная печень получается необыкновенно мягкой, нежной, сочной и пикантной. Печенка, этот полезный и диетический продукт, в этом блюде превращается в настоящий деликатес.

Уж на что куриная печень -нежна сама по себе, но после вымачивания в чае становится просто реально тающей во рту. Специи придают аромат и пикантность и убирают резкость печёночного привкуса. Радует отсутствие муки и сметаны, увеличивающих калорийность.

Печень куриная — 1 кг

Чай черный — 2 ч. л.

Вода — 500 мл

Соль — 1 ч. л.

Перец душистый (молотый) — 0.25 ч. л.

Кумин (молотый) — 1 ч. л.

Кориандр (молотый) — 0.5 ч. л.

Шафран — 0.25 ч. л.

Масло растительное

Время приготовления: 80 минут

Куриную печень промыть, обсушить и нарезать кусочками средней величины.

Сделать чай. 2 ч. л. черного чая залить 500 мл кипятка, настоять 3 минуты. Добавить специи (соль, перец, кумин, кориандр, шафран) и охладить до комнатной температуры.

Залить чаем печень. Печенка должна быть полностью покрыта маринадом. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 1 час.

Маринад слить, а печень обжарить в небольшом количестве масла на малом огне до готовности и до полного выпаривания жидкости. У меня это заняло 15 минут.