Стало известно, как изменятся цены в ресторанах Петербурга весной

Стало известно, какие цены будут в ресторанах Петербурга этой весной. О том, как изменится ценовая политика заведений, рассказали 78.ru бизнесмены. Так, по словам генерального управляющего ресторанов Арама Мнацаканова Александра Батушанского, прироста гостей на фоне отмены QR-кодов у них нет, так как люди «находятся в экономическом шоке». Средний чек в ресторанах больше не станет, но предприниматели попытаются компенсировать маржинальность бизнеса за счёт роста закупочных цен. В свою очередь, управляющий партнёра White group (рестораны Ferma, «Чайка», «Деда Хинкали») Игорь Пращенко рассказал, что в его ресторанах посещаемость после отмены QR-кодов тоже не изменилась, так как все гости были с QR-кодами. На данный момент прироста не ощутили, однако отмена кодов всё равно оказалась на руку: это было необходимо по крайней мере фуд-кортам и торговым центрам. Он также отметил, что цены поднялись практически на 30-40%, а не некоторый алкоголь — на 50% и больше. Алексей Буров, основатель ресторана Smoke BBQ также прокомментировал ситуацию. По его мнению, цены в ресторанах на сегодняшний день не выросли по многим позициям: покупательская способность падает, и общепит ищет способы сохранения прежних цен. В среднем рестораны увеличили цены 15-20%, при этом Буров добавил, что выше, чем на 20%, не видел ни у кого на рынке. Ресторатор Павел Штейнлухт добавил, что бизнесмены изо всех сил сдерживают цены, но тем не менее невозможно и дальше их «держать в узде», иначе ресторан начнёт работать в убыток. Ранее 78.ru писал, как отмена QR-кодов оживила интерес к ТЦ и ресторанам Петербурга и что будет дальше.