30 минут на кухне: теплый салат с белой фасолью

Теплый овощной салат из консервированной белой фасоли, моркови, красного лука и сладкого перца – вкусное и простое в приготовлении блюдо. Оно особенно хорошо подойдет тем, кто хочет добавить в повседневное меню вегетарианские или постные блюда.

Ингредиенты: консервированная белая фасоль – 1 банка;морковь – 2 шт.;сладкий перец – 1 шт.;красный лук – 1/2 шт.;чеснок – 1 зубчик;лимонный сок – 2 чайных ложки;лимонная цедра – 1 чайная ложка;оливковое масло – 1 ст. ложка;молотый черный перец – по вкусу;соль – по вкусу. Как приготовить теплый салат с белой фасолью: Почистить и мелко порезать лук и морковь.

Разогреть в маленьком сотейнике оливковое масло. Положить морковь и лук. Постоянно помешивая, жарить 5 минут.

Порезать болгарский перец, мелко порубить чеснок. Добавить в сотейник, готовить 3 минуты, пока перец не станет хрустящим.

В сотейник добавить стакан воды, фасоль, лимонную цедру, соль и перец по вкусу. Довести до кипения.

Тушить 10 минут на малом огне. Влить лимонный сок. Подавать теплым. Белая фасоль используется во многих рецептах салатов. В Турции из нее готовят популярный салат «Пияз». В один из рецептов, помимо фасоли, входят куриные яйца, помидоры, болгарский перец и специи.