Как приготовить соленые крендельки
В субботу стартовал самый крупный и известный пивной фестиваль – Октоберфест. Он проводится каждую осень в самом центре Баварии, в Мюнхене.
Октоберфест – самое большое народное гуляние в мире. Этот праздник привлекает каждый год около 6 млн человек. В Мюнхен на Октоберфест приезжают не только немцы, но и туристы из других стран.
Брецели или крендельки – невероятно вкусная и популярная закуска к пиву – как на Октоберфесте, так и в любой другой день. Мы расскажем, как приготовить брецели на собственной кухне.
Соленые крендельки к пиву
Ингредиенты:
- 3 стакана муки
- 1 ст.л. сахара
-
1 ст.л. дрожжей
- 1 стакан воды, молока или пива
- соль
- сода пищевая + 1 стакан воды
- взбитый белок
Приготовление: Смешать в миске слегка подогретую жидкость, сахар и 1 ч.л. соли. Размешать до полного растворения. Порциями добавить просеянную муку, каждый раз перемешивая. Замесить тесто и поставить в теплое место на полчаса, затем обмять.
Разделить тесто на части, из каждого кусочка сформировать колбаску толщиной с карандаш и свернуть крендельки.
Развести в стакане воды 1 столовую ложку пищевой соды. С помощью кисти смазать крендельки полученным раствором. Выложить на противень, застеленный пергаметной бумагой и дать расстояться в течение 20 минут. Смазать поверхность крендельков яичным белком и присыпать крупной солью.
Выпекать при температуре около 180-200°С в течение около 15-25 минут. Подавать крендельки нужно в день в выпечки, так как они быстро засыхают.