Тыквенный суп-пюре: Рецепт
Это веганский суп-пюре из тыквы очень вкусный и нежный. Он позволит ощутить ароматы осени в каждой ложке.
Ингредиенты
- тыква, очищенная и нарезанная1.2 кг
- вода10 чашек
- сольпо вкусу
- зеленый лук, нарезанный2 стебля
- хлопья красного перца1/4 ч.л.
- маленький помидор, очищенный и нарезанный1 шт.
- чеснок, очищенный и нарезанный1 долька
- смесь приправ1/4 ч.л.
- кокосовое молоко1/4 чашки
35 мин 6 порции
1. Налить воду в большую кастрюлю и довести до кипения.
2. Поместить тыкву в кастрюлю, добавить соль и уменьшить нагрев. Добавить все остальные ингредиенты, кроме приправ и кокосового молока. Накрыть кастрюлю и варить около 20 минут, до мягкости тыквы.
3. Снять с огня и пюрировать погружным блендером.
4. Вернуть на плиту. Добавить кокосовое молоко и пряности, варить на слабом огне в течение 5 минут.
5. Снять с огня и подавать вместе с хлебом или гренками.