Шашлык по-кавказски
Готовим вкусный и сочный шашлык.
Ингредиенты
- свинина или баранина1 кг
- лук репчатый0.5 кг
- уксус 6%6 ст.л.
- черный молотый перецпо вкусу
- сольпо вкусу
- зеленый лукпо вкусу
- зеленый кинзы1 пучок
Мясо желательно брать от ноги или спины туши (почечная часть), помыть под струей холодной воды, нарезать некрупными порционными кусками. Репчатый лук нарезать кольцами. Мясо посолить, поперчить и уложить в эмалированную посуду слоями, переложив каждый слой луком.
Уксус развести в 0,5 литра холодной воды и полить раствором мясо. Посуду закрыть крышкой и поставить в прохладное место на 2-5 часов. Затем нанизать на шампуры так, чтобы между кусками оставалось пространство. Готовить 10-12 минут, поворачивая вокруг оси каждые 1-2 минуты.
При подаче посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком и кинзой. К столу рекомендуется подать вместе с луковым или томатным соусом.