【群馬発　輝く】大泉野菜工房　低カリウムで栄養たっぷり、レタスを工場栽培

　「あんしんレタスで笑顔の食卓」をキャッチフレーズに、完全閉鎖型植物工場で低カリウムなど高品質のレタスを水耕栽培している大泉野菜工房。立ち上げから５年目を迎えるが、もともと機械加工会社を経営していた宮下善雄社長（６９）は「必要なビタミンやミネラルなどをたっぷり含んだバラツキの少ないレタスを供給するため研究を重ねる」と意欲をみせている。