Как жирная пища влияет на работу мозга

Ученые показали, что диета с высоким содержанием жиров приводит к перееданию из-за ошибки сигнализации мозга. В ходе исследования ученые изучили один конкретный сигнальный путь в мозге - сигналы инсулина и как они работают в конкретных клетках мозга.

Рапамицин комплекс 2 (mTORC2) представляет собой группу белков, участвующих в передаче сигналов инсулина в головном мозге. Исследователи хотели выяснить, как инсулин и сигнализация mTORC2 влияют на организм человека.

Они генетически изменили клетки мозга мышей, извлекая часть mTORC2 и обнаружили, что у мыши без mTORC2 ели пищу с высоким содержанием жиров. Они также обнаружили, что у мышей, чей mTORC2 не функционирует также было меньше дофамина в определенных областях головного мозга, которые связаны с ожирением у человека и животных, а также в развитии токсикомании.

Автор исследования Аурелио Галли сказал, что их результаты показали, систему, которая была разработана, чтобы контролировать соблюдение диеты, которая содержит высокое содержаниее жиров и сахара. Он сказал, что пища с высоким содержанием жира или высоким содержанием углеводов вызывает изменения в областях мозга, которые были вовлечены в контроле насыщнения, вызывая устойчивость к инсулину.

Ученые пришли к выводу, что их исследование показало, что, когда конкретные сигналы в этих областях мозга были нарушены, это привело к возникновению порочного цикла эскалации продуктов с высоким содержанием жира.